MOMEN MAGIC DALAM PERANGKAT KERAS ITALIA



Harga
Deskripsi Produk MOMEN MAGIC DALAM PERANGKAT KERAS ITALIA

Bir menghadapi perjuangan berat di Italia, di mana ia selalu dianggap lebih rendah dari pada anggur. Iklim, budaya dan kepercayaan agama lebih bersahabat dengan anggur daripada jelai. Sebagai orang Katolik, kita orang Italia percaya bahwa anggur adalah minuman suci, diberkati pada Perjamuan Terakhir, sedangkan bir adalah simbol dari paganisme orang-orang Utara.

Orang Etruria dikreditkan dengan memperkenalkan jelai, bahan dasar untuk pembuatan bir, ke Italia antara abad ketujuh dan keenam SM. Pada abad pertama bulan A.D., seluruh Kekaisaran Romawi telah mengambil kebiasaan mengkonsumsi bir. Tapi bir dianggap sebagai minuman "kafir dan plebeian" dibandingkan dengan anggur "ilahi dan mulia". Pada tahun 87 M., sejarawan Tacitus membandingkan bir Jerman dengan vinus yang korupsi-anggur menjadi tidak baik!

Ayah mertuanya, Agricola, tidak memiliki pendapat yang sama. Dia membawa tiga tuan tuan dari Glevum, yang saat ini dikenal sebagai Gloucester, ke Roma, di mana dia mengubah vila menjadi tempat pembuatan bir pribadi.

Bir memiliki pendukung kuat lainnya. Kaisar Augustus membebaskan profesi medis dari membayar pajak, karena Musa, dokternya, menyembuhkan sakit hati dengan cervisia.

Tapi dukungan kerajaan tidak bisa menyelamatkan bir Romawi dari orang-orang barbar. Bir menjadi korban serbuan barbar yang menghancurkan basis pertanian Roma, juga pabrik birnya. Dari periode abad pertengahan, hanya ada referensi bersejarah yang terisolasi untuk bir, semua berhubungan dengan kehidupan monastik. Naskah bertanggal antara 529 dan 543 mengatakan bahwa bir disajikan selama tinggal Santo Benediktus dari Norcia di Abbey of Montecassino di Latium. Ini bir bir Italia pertama, dan mungkin bir biara pertama di dunia. Dan, pada tahun 600 M, seorang biksu dari Irlandia mendirikan Biara Bobbio di sekitar Piacenza. Di sana, dia melakukan mukjizat dengan bir di 612 dan 613, yang mungkin telah menyebabkan kanonisasi kemudian sebagai St. Killian.

Selama hampir 10 abad, tidak ada perluasan pembuatan bir yang nyata di Italia dan kembalinya bir ke negara kita tidak menguntungkan. Itu diperkenalkan kembali oleh Lansquenets yang terkenal yang memecat Roma pada tahun 1527. Dinamai untuk Land-Knecht Jerman, atau "pelayan negara," tentara bayaran ini, yang diperintahkan oleh petugas dari keluarga bangsawan, dilaporkan sangat menyukai bir sehingga mereka membawanya bahkan sampai pertarungan. Selama periode pemberontakan yang mengarah ke Persatuan Italia, yang disebut "Risorgimento Italia" (1815-1870), perpecahan antara peminum anggur tertindas dan peminum bir Kanada yang menindas secara tajam menyamai perbedaan politik.

Tapi, pada waktunya, tidak ada yang bisa menghentikan popularitas minuman segar, haus-pendinginan dan bersosialisasi ini. Bir menaklukkan seluruh dunia, dan memenangkan Italia juga.

Pengusaha "Modern"

Perabot modern pertama yang tepat di Italia, semuanya dengan fitur kerajinan, didirikan pada paruh kedua abad ke-19. Yang pertama mungkin Spluga, yang terletak di Chiavenna, pada tahun 1840. Segera diikuti oleh pabrik bir yang didirikan oleh orang-orang Austria yang berpandangan jauh luas seperti Wührer, Dreher, Paskowski, Metzger, Caratch, dan Von Wünster, yang sedang mencari pasar baru. Para pengusaha Austria ini segera ditiru oleh banyak keluarga bir Italia, beberapa di antaranya, seperti Peroni dan Menabrea, masih beroperasi. Semua produk awal ini lagers dengan gaya Austria.

Lalu datanglah perubahan dua perang dunia dan kenaikan pajak. Pabrik kecil adalah mangsa yang mudah dan menjadi korban kelompok internasional yang besar dan kuat. Pembuatan bir terkonsentrasi di beberapa tangan, dengan hilangnya karakter yang tak terelakkan yang selanjutnya mengikis reputasi bir.

Meskipun status yang lebih tinggi masih sesuai dengan anggur, pasar bir Italia - dan merupakan hadiah yang patut diperjuangkan. Tahun lalu, konsumsi bir di Italia mencapai rekor tertinggi sekitar 15,5 juta hektoliter (sekitar 13 juta barel AS), dan produksi dalam negeri mencapai sekitar 12,1 juta hl.

Dalam 25 tahun terakhir, konsumsi per kapita bir telah meningkat lebih dari dua kali lipat, menjadi sekitar 27 liter per tahun (dibandingkan dengan sekitar 160 liter per tahun di bir yang dikhususkan untuk Ceko, dan sekitar 77 di Amerika Serikat). Pada periode yang sama, konsumsi anggur telah terpotong menjadi dua, dari 104 menjadi 51,5 liter.

Angka-angka ini sangat menggembirakan bagi industri bir jika kita hanya mempertimbangkan kuantitas saja. Bila kita menganggap kualitas, itu adalah cerita yang sangat berbeda. Lebih dari 90 persen dari semua minuman yang dikonsumsi masih dalam gaya "lager internasional". Dalam banyak hal, ini menyerupai situasi Amerika Serikat di akhir tahun 1960an. Impian semua pecinta bir kerajinan di Italia adalah untuk mereproduksi petualangan fantastis orang Amerika, protagonis hebat dari "kebangkitan kembali" bir yang luar biasa.

Kecil itu indah

Reputasi Beer tidak terbantu oleh perusahaan multinasional yang hebat yang bermain dengan citra "kafir dan plebian" lama. Beberapa dari perusahaan ini mengklaim untuk mempromosikan pendidikan bir, mengatur kursus untuk pemungut cukai mereka mengenai topik-topik seperti cara yang benar untuk menuangkan bir di tekan atau dari botol. Petugas terlatih ini kemudian dimaksudkan untuk membantu mendidik pelanggan mereka. Perusahaan yang sama kemudian secara paradoks menghadirkan spot iklan di televisi Italia, di mana anak laki-laki trendi mengambil botol beku dari lemari es dan menelan langsung dari botol.

Tidak ada komentar. Itu adalah gambar populer bir di Italia. Kami tidak terkejut ketika orang asing hanya mendengar tentang Peroni Nastro Azzurro atau Moretti, atau mungkin Menabrea.

Di balik layar, segala sesuatunya berubah.

Berkat sekelompok kecil pecinta bir, sekarang Anda bisa menemukan banyak pub dengan berbagai macam bir dari pabrik minuman mandiri kecil dari seluruh dunia. Ada toko bir dengan staf yang terinformasi dengan baik, di mana Anda bisa membeli botol untuk dibawa pergi dan rasakan dengan tenang di rumah, pada suhu yang tepat di kaca yang tepat. Bagi yang penasaran, ada kursus pengecapan untuk pecinta bir yang berpengalaman dan pemula. Ada presentasi tentang gaya bir, di pusat pembuatan bir yang terkenal, dan filosofi bir, diikuti oleh tastings tutur yang memasangkan bir dengan makanan yang tepat.

Perkembangan budaya bir sejati ini sangat penting karena bisa menjadi fondasi bagi perubahan radikal kebiasaan konsumen. Konsumen mulai menjadi lebih diskriminatif. Dalam suasana baru yang menjanjikan ini, pembukaan pabrik bir independen pertama pada tahun 1996 datang pada waktu yang tepat.

Siapa yang memulai gerakan ini di tahun 1990an? Banyak orang bisa mengklaim kredit. Berkat perjalanan internasional, pecinta bir menemukan berbagai produk menakjubkan dari negara-negara dengan budaya bir tradisional. Kembali ke Italia, mereka mencari bir tersebut. Sebagai tanggapan, beberapa distributor mulai mengimpor bir kerajinan dan memasok pub, yang sering dijalankan oleh pemungut cukai yang pernah mencicipi bir ini saat bepergian ke luar negeri.

Orang lain tidak puas dengan minum bir kerajinan impor, jadi mulai menyeduh sendiri. "Setelah mengunjungi dan jatuh cinta dengan tanaman microbrewery Granville Island di Vancouver, saya tergoda untuk meninggalkan perguruan tinggi untuk membuka restoran buatan saya sendiri," kata Agostino Arioli, bir di Birrificio Italiano. "Syukurlah," tambahnya, "saya memutuskan untuk menyimpulkan studi saya dan memperbaiki teknologi pembuatan bir saya."

Bagi Teo Musso, bir di Le Baladin, semuanya berjalan dengan cara yang berbeda.

"Saya pergi ke Belgia untuk mempelajari segala hal tentang pembuatan bir," katanya. Kembali ke Italia, ia membuka pubnya sendiri pada tahun 1986 untuk mengenalkan bir klasik Belgia klasik kepada pelanggan yang sebelumnya hanya minum anggur atau bir industri tanpa hambar. "Tapi aku tidak sepenuhnya bersyukur. Misi sebenarnya saya adalah menjadi seorang brewer sendiri. Saya benar-benar harus mengubah pub saya di tempat pembuatan bir, "pungkasnya.

Pembuat bir "baru" pertama harus menghadapi banyak tantangan berat, termasuk masalah birokrasi dan hukum. Kebutuhan akan modal dan pajak yang tidak adil membuat malam mereka tidak bisa tidur. Mereka juga membutuhkan lebih banyak pendidikan, baik bir dan konsumen, dan peningkatan kualitas bir.

Brewers Union

Untuk alasan ini dan lainnya, sekelompok bir kecil tapi berpengalaman pada tahun 1998 mendirikan sebuah asosiasi bernama Unionbirrai (Union of Brewers), yang dalam kehidupan singkatnya telah hadir di pameran penting di Italia dan luar negeri.

Pembuat bir kecil lainnya bergabung dengan para pendiri dan lebih banyak lagi akan mengikuti mereka. Sudah, anggota mewakili seluruh wilayah Italia, dari wilayah Friuli di ujung utara, ke Sisilia di ujung selatan.

"Serikat pekerja menjunjung standar kualitas dan mendukung pendidikan konsumen dan bir. Untuk tujuan ini, kami menyelenggarakan kongres, kursus monografi, seminar, menerbitkan koran dan mendistribusikan karya ilmiah Italia dan asing, "jelas presiden serikat pekerja Guido Taraschi.

"Persatuan tersebut telah menggelitik media Italia dan asing, serta penulis bir terkenal seperti Michael Jackson dan Charlie Papazian," kata Davide Sangiorgi, pembuat biro Birrificio Lambrate yang sangat terkenal.

Pembuat kerajinan ini adalah protagonis sejati dari realitas baru yang hidup dan menggairahkan ini. Sebagai pelopor sejati, mereka menantang kurangnya budaya dan informasi bir di Italia dengan penuh semangat, keberanian dan keberanian. Mereka didorong oleh tujuan utama mereka: kualitas produk mereka, perkembangan budaya bir Italia yang nyata, profesionalisme bir kerajinan dan kepuasan konsumen.

Muda, Menuntut dan Bergemira untuk Pengetahuan

Seiring ketrampilan para pembuat bir baru tumbuh, begitu pula harapan peminum Italia. Saat ini, orang Italia memiliki lebih banyak kesempatan untuk menemukan rasa baru, rasa bir kerajinan tangan, tanpa filter dan tidak dipasteurisasi, dan untuk menghargai lebih banyak keaslian dan variasi rasa.

Sebuah survei baru-baru ini yang dilakukan oleh Assobirra (Asosiasi Industri Industri Bir dan Malt), mengungkapkan bahwa konsumen khas bir komersial Italia adalah laki-laki, berusia antara 25 dan 35 tahun, lulusan perguruan tinggi, seorang profesional atau manajer, terutama tunggal, tinggal di kota besar Italia barat laut seperti Milan, Turin atau Genoa atau di daerah cerah di Selatan. Dia melihat bir sebagai pemecah es yang hebat, dia menyukai kehidupan sosial dan berpartisipasi dalam olahraga. Stereotip konsumen bir ini suka minum bir saat membaca buku, berselancar di Internet atau menonton TV.

Sebaliknya, konsumen bir kerajinan khas Italia adalah fenomena yang begitu baru sehingga tidak ada analisis pasar yang tersedia. Pengamatan pribadi akan mengatakan bahwa konsumen bir "baru" ini lebih muda, dengan minat khusus pada semua hal yang alami dan sehat. Dia juga berbudaya dan terutama lajang (diketahui bahwa keluarga Italia dengan anak-anak tidak sering pergi keluar pada malam hari). Dia tinggal di kota besar dan mencintai kehidupan sosial. Tapi saat dia memutuskan untuk minum bir, dia melakukannya untuk kesenangan. Dia tidak mencampur bir minum dengan aktivitas lain, tapi suka berkonsentrasi pada rasa dan rasa bir itu sendiri. Dia merasa perlu belajar lebih banyak tentang apa yang diminumnya. Pada akhirnya, perbedaan utamanya terletak pada fakta bahwa konsumen bir kerajinan tidak hanya ingin minum, tapi bahkan lebih ingin tahu tentang budaya bir sebenarnya.

Pecinta bir baru ini merupakan peluang bagus bagi banyak jenis usaha kecil. Misalnya, di pasar buku tentang bir, beberapa penjual terbaik dunia sekarang tersedia dalam terjemahan bahasa Italia. Bayi Unionbirrai News yang baru lahir, yang diterbitkan oleh serikat bir, sejauh ini merupakan satu-satunya majalah Italia yang ditujukan untuk konsumen kerajinan bir. Mintalah salinan gratis dari info@unionbirrai.com.

Sikap baru

Dunia bir kerajinan Italia semakin menarik minat media, yang mendedikasikan lebih banyak ruang dan perhatian pada pabrik kerajinan kecil. Sikap pers telah berubah secara radikal.

Pada permulaan gerakan pembuatan bir, artikel sesekali yang didedikasikan untuk pabrik bir kecil difokuskan terutama pada aspek folkloristic, atau pembuatan kerajinan sebagai rasa ingin tahu. Oleh karena itu cakupannya dangkal dan tanpa kedalaman. Tetapi berkat tingkat kualitas bir yang terus meningkat, dan perhatian yang mereka dapatkan di pub yang menyenangkan dan ramai serta festival penting, pers mulai membuat kerajinan bir dengan serius.

Minat yang muncul dalam fenomena baru ini cepat berkonsolidasi, tidak hanya di Italia, tapi juga di luar negeri. Hal ini sering mungkin untuk menemukan artikel di majalah Eropa dan Amerika berpengaruh yang penuh penghargaan untuk bir dan breweries Italia. Saksikan Festival Bir Inggris Besar tahun 2000 di London pada bulan Agustus: Untuk pertama kalinya, produk Italia hadir dalam perayaan lima hari bir kerajinan ini dari seluruh dunia. Ishak, bir putih, dan Super, bir bergaya biara, keduanya dari Pabrik Bir Le Baladin, dikirim ke Inggris, bersama Amber Shock dari Birrificio Italiano. Pengirimannya kecil, tapi televisi Inggris dan Italia memberikan laporan khusus kepada "entri baru" ini.

Tapi kemenangan sesungguhnya diberikan oleh pelanggan itu sendiri. "Bagus" adalah komentar paling umum setelah selera pertama. Hasil yang tak terhindarkan: setelah hanya satu setengah hari festival, semua birnya "terjual habis." Tahun depan, bir Italia akan menyajikan lebih banyak produk, botol dan juga draft.

Koneksi Homebrew

Antusiasme untuk bir kerajinan di Italia menular di dunia homebrewers. Jumlah amatir yang menikmati pembuatan bir terus meningkat, dengan penjualan peralatan dan perlengkapan homebrew "dalam kenaikan yang jelas," kata Eliano Zanier, yang memasok produk rumahan dengan merek dagang "Mr. Malt. "

Newsgroup Pioneer Massimo Faraggi bernama "it.hobby.birra" telah terbukti menjadi pemenang. "Berkat kekuatan internet, para homebrewer mampu menukar pendapat, mencari saran dan meningkatkan kualitas produk buatannya," jelasnya.

"Setelah pertukaran dan perbandingan pertama, sekarang kami berencana untuk menyelenggarakan kompetisi homebrew pertama, yang didedikasikan untuk bir musim dingin. Ini akan diadakan sebelum Natal dan akan serupa dengan yang berlangsung secara berkala di Amerika Serikat, "kata homebrewer Enrico Pastori.

Newsgroup telah membangun situs web yang meriah dan kaya di www.hobbybirra.it. Situs ini terus diperbarui oleh Lelio Bottero yang sangat aktif, yang menemukan browser dengan nama penasaran, "altabirra." "Situs ini mendapat sekitar 1.500 hits per minggu," dia dengan bangga menegaskan. Berkat itu, setiap orang bisa mencapai informasi dan berita yang berkaitan dengan dunia kerajinan bir dari Italia dan sekitarnya.
Homebrewers sudah aktif hadir di Unionbirrai. Dengan kekuatan minat dalam komunitas pembuatan bir virtual, asosiasi lokal homebrewers Italia tampaknya sudah dekat.

Akhir untuk Isolasi

Bahkan yang paling optimis di kalangan bir kecil Italia pun akan bermimpi untuk menjadi anggota EBCU bergengsi (European Beer Consumers Union) setelah hanya dua tahun. Sudah cukup sederhana.

Atas nama pembuat bir Italia, saya bertanya kepada para pemimpin EBCU selama Great Beer Beer Inggris pada bulan Agustus 1999 untuk mempertimbangkan permintaan Unionbirrai untuk bergabung dengan asosiasi Eropa yang bergengsi. Pada bulan Oktober, permintaan tersebut menjadi agenda Rapat EBCU di Antwerp. Setelah mendengar tentang industri pembuatan bir yang berkembang di Italia, para delegasi memilih dengan suara bulat untuk masuk. Sambutan dari EBCU berarti bahwa Unionbirrai duduk di meja yang sama dengan Belgia, Inggris, dan negara-negara lain dengan budaya bir terkaya.

Tapi yang terpenting, keanggotaan berarti akhir isolasi yang dipupuk oleh tradisi, geografi dan iklim yang lebih cocok untuk budidaya kebun anggur dan produksi anggur. Keberhasilan bir kerajinan dengan kualitas prima menandakan sebuah perubahan yang menguntungkan meski bertahap. Tidak ada yang lebih sulit daripada mencoba mengubah mentalitas. Ini membutuhkan banyak waktu, kesabaran, dan lebih dari yang lain, keuletan. Pembuat bir kecil yang antusias dan antusias membuktikan bahwa mereka memiliki karunia ini.Baca juga: harga piala
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.