Pecinta Bir: 15 Kerajinan Bir Anda Harus Mencoba



Harga
Deskripsi Produk Pecinta Bir: 15 Kerajinan Bir Anda Harus Mencoba

Bir Amerika telah mengalami metamorfosis sejak tahun 1970an. Tiga dekade yang lalu, satu-satunya pilihan yang tersedia bagi konsumen adalah apa yang oleh Asosiasi Brewers sekarang disebut sebagai "komoditas hasil produksi massal dengan sedikit atau tanpa karakter, tradisi atau budaya yang perlu disebutkan." Sementara bir pucat tradisional belum hilang dari pabrik bir atau toko kelontong , bir bergaya komersial tidak lagi mendominasi industri. Melalui inovasi, margin yang lebih sempit, dan selera Amerika yang terus berubah, pabrik minuman berskala kecil yang telah terinspirasi tradisi tumbuh; Pada tahun 2014, pabrik kerajinan menghasilkan 22,2 juta barel, menghasilkan pangsa 19,3% dari pasar senilai $ 100 miliar per tahun - kenaikan besar-besaran dari 6% di tahun 2012.

Menurut Asosiasi Brewers, "renaissance pembuatan bir buatan Amerika" terjadi pada tahun 1976, dengan pendirian The New Albion Brewery di Sonoma, California. Sementara pintunya terbuka hanya selama enam tahun, ratusan homebrewer mengambil inspirasi dan memulai pembuatan bir dari mereka sendiri di awal tahun 1980an. Meskipun kondisi pasar yang sulit, bir kecil ini menghadapi industri yang didominasi oleh merek seperti Budweiser dan Coors, mereka berkembang pesat, dan jumlah pabrik pembuat kerajinan di Amerika Serikat telah tumbuh secara signifikan. Pada tahun 1980, hanya ada delapan pabrik kerajinan, pada tahun 1994 terdapat 537, dan pada akhir tahun 2014, terdapat 3.418 pabrik pembuatan kapal operasi di seluruh negeri.

Asosiasi Bir memiliki pedoman yang cukup longgar untuk mendefinisikan pembuat kerajinan: tempat pembuatan bir harus kecil, mandiri, dan tradisional. Secara khusus, ini berarti bahwa perusahaan harus menyedot kurang dari 6 juta barel bir per tahun, kurang dari 25% perusahaan dapat dimiliki oleh anggota industri minuman beralkohol, dan harus memenuhi salah satu dari persyaratan berikut: bir andalannya harus menjadi minuman malang atau 50% dari total volume brews perusahaan harus malt. Tapi bir kerajinan jauh lebih dari itu: Ini bukan sekadar sarana untuk mencapai tujuan, tapi juga minuman mewah gastronomis. Anda dapat menemukan bir yang terbuat dari hops yang mengeluarkan catatan pedas dari sereh dan ganja, yang lain yang telah berusia dua barel bourbon, dan beberapa di antaranya mengandung kandungan alkohol setara dengan anggur, karena bir membuat minuman dengan kreativitas dan inovasi yang sama seperti dunia. koki kelas.

Dan sementara banyak pabrik pembuatan bir, seperti juggernaut Sierra Nevada, menarik jutaan keuntungan, sebagian besar masih mempertahankan atmosfer yang mereka jalankan oleh penggemar dan bukan perusahaan multinasional.

Tidak ada cara mudah untuk membuat daftar hanya 15 bir kerajinan yang harus dicoba. Tidak diragukan lagi, banyak bir yang layak akan ditinggalkan, jadi ambillah ini sebagai titik awal yang sederhana. Ke 15 bir ini tidak terdaftar dalam urutan tertentu, namun kami memilih untuk tidak memetik dua bir dari tempat pembuatan bir yang sama untuk mendapatkan rentang gaya dan wilayah yang lebih luas.

1. Pliny the Elder
BeerPliny
Justin Sullivan / Getty Image News
Brewery: Russian River Brewing Company
Kota: Santa Rosa, California

Deskripsi: India Pale Ale menggila lahir di Pantai Barat, dan IPA ganda ini - yang memiliki skor 100 dari 100 pada Beer Advocate - mencontohkan gaya tradisi kiri yang besar dan berani. Meskipun ABV 8%, kandungan alkoholnya tidak banyak; itu memiliki hidung piney dan petunjuk jeruk, dengan tulang punggung malt cukup kuat untuk mengimbangi kepahitan. Labelnya menasihati: "Minum segar, jangan menua! Pliny the Elder adalah tokoh sejarah, jangan membuat bir di dalam botol ini ... Menumbuhkan keju Anda, bukan Pliny Anda."

Jika Anda kebetulan berada di California Utara beberapa waktu dalam dua minggu setelah hari Jumat pertama di bulan Februari dan menyukai menghabiskan berjam-jam, Anda bisa mencoba Pliny the Younger - sebuah IPA tiga yang dinamai untuk anak angkat penulis Romawi terkenal, naturalis, dan filsuf.

2. Anti-Hero IPA
Brewery: Revolution Brewing Company

Kota: Chicago, Illinois.

Deskripsi: Rak buku besar IPI yang berantakan dan keran bar di seluruh Amerika Serikat, dan mudah untuk memilih bir California yang bagus lainnya: IPA andalan Lagunitas Brewing Company adalah salah satu IPA Pantai Barat yang klasik. Tapi demi keragaman - dan untuk menyoroti gaya IPA lain yang menakjubkan - mari kita lihat ke Chicago and Revolution Brewing Company.

IPA ini hadir dengan deretan hop sitrat. Bir menyatukan rasa piney dari gaya pantai barat tradisional dan cita rasa buah tropis yang semakin populer dari IPA modern. Dengan kata lain, itu adalah IPA Midwestern yang sempurna.

3. Brown Shugga

Justin Sullivan / Getty Images
Pabrik Bir: Lagunitas Brewing Company

Kota: Petaluma, California

Keterangan: Legenda mengatakan bahwa pembuatan bir pemecah kategorikan ini adalah sebuah kecelakaan yang menguntungkan, ketika sekelompok besar 1997 GnarlyWine Ale menjadi tidak waras. Dan sementara sulit untuk menentukan dengan tepat gaya payung apa yang diinginkan Brown Shugga, kita harus memperhatikan peminat bir yang menyebutnya "ale kuat", dan tentu saja kuat dengan ABV 9,9%. Namun, meski kadar alkohol tinggi, bir tetap sangat minum, dengan gula merah menyeimbangkan profil hop moderat.

Deskripsi cerdas Brown Shugga yang ditulis oleh pendiri Lagunitas Tony Magee berbunyi: "Kami percaya Ale Khusus ini adalah Sesuatu Yang Unik. Memberi makan gula tebu ke ragi Brewery yang dibudidayakan adalah roti untuk memberi hiu mentah kepada Gerbil Anda. Hal ini tidak mungkin terjadi di alam tanpa Intervensi Manusia. Dan terlihat aneh disamping itu. Tapi itu sudah terjadi dan sekarang sudah terlambat. "

4. Meminta Imperial 5 Stout
Brewery: Dark Horse Brewing Company

Kota: Marshall, Mich.

Deskripsi: "Imperial Stout Rusia kami berwarna gelap gulita dengan kepala cokelat samar yang segera mengidentifikasi bir ini sebagai BESAR," menawarkan Dark Horse dari bir 11 persennya ABV. "Aroma buah gelap, coklat, karamel dan panggang juga membuatnya semakin besar. Kopi panggang dan coklat buah merupakan awal dari rasa komplek bir ini. Anda memiliki hak untuk menikmati atau tetap diam (ha, ha!) "

Russian Imperial Stouts menjadi terkenal di tahun 1800an, lengkap dengan kandungan alkohol tinggi per volume dan karakter malt yang solid untuk mengesankan, Anda bisa menebaknya, Tsar Rusia.

5. Bebek Bebek Gooze
Brewery: The Lost Abbey

Kota: San Marcos, California

Deskripsi: Nama bir ini mungkin mengingatkan Anda pada permainan masa kanak-kanak, tapi sebenarnya lebih pandai dari itu; Ini adalah kiasan untuk gaya Gueuze Belgia - terbuat dari campuran bungkus bir lambic (1 tahun) dan tua (2 sampai 3 tahun), sebelum putaran fermentasi yang lain. Untuk Duck Duck Gooz, Lost Abby menggunakan tong kayu ek untuk penuaan. Minuman yang dihasilkan sangat asam dan manjur, dengan ABV 7%.

Belgia adalah nama gajah dalam budaya bir. Tapi sebenarnya masalahnya adalah gaya ini sulit digambarkan karena bir Belgia pada umumnya menghina ide gaya bir standar.

6. Daisy Cutter
BeerJollyPumpkin
Sumber: Jolly Pumpkin Artisan Ales
Brewery: Half Acre Beer Company

Kota: Chicago, Illinois.

Deskripsi: Secara teknis, Daisy Cutter adalah Ale Pucat; bahkan datang dengan ABV yang mudah minum sebesar 5,2%. Namun, profil rasanya mengingatkan pada sepupu IPA-nya, karena "penuh sesak dank, aromatik melompat" dan aroma pinus dan jeruk. Dan sementara tulang punggung malt yang kuat bir membawanya kembali di bawah payung Pale Ale, "karakter hoppy-nya cukup untuk membuatnya menarik.

7. Jolly Pumpkin la Roja
Brewery: Jolly Pumpkin Artisan Ales

Kota: Dexter, Mich.

Deskripsi: "Rumah pertanian pekerja paksa yang berhias emas, alami berawan, dan kering melompat untuk keseimbangan yang sangat menyegarkan dari malt, lompat dan ragi pedas." Jangan biarkan deskripsi sederhana bir ini membingungkan Anda. Ini mungkin sesuai dengan rapi di bawah payung bir berwarna kuning dengan catatan karamel yang Anda harapkan dari amber ale. Namun, ia juga memiliki buah yang asam karena sudah berumur barel oak selama beberapa bulan. Ale ini mencontohkan apa yang paling baik dilakukan oleh Jolly Pumpkin: menggunakan penuaan laras, fermentasi terbuka, dan ragi yang menyenangkan untuk menciptakan "alang liar."

8. Ketenangan
Brewery: Wicked Weed Brewing

Kota: Asheville, N.C.

Deskripsi: Rumah pertanian Belgia ini difermentasi dengan ragi Brettanomyces untuk menciptakan bir yang sangat funky - salah satu pujian tertinggi di dunia bir. Pada tahun 2014, bir 5,4% ini membawa pulang medali emas dari Great American Beer Festival. Bir seperti ini adalah alasan mengapa sours segera menjadi kekuatan besar di industri kerajinan bir Amerika.

9. Prima Pils

Sumber: iStock
Brewery: Victory Brewing Company

Kota: Downington, Pa.

Deskripsi: Bir ini adalah pilsner sejati. Jika lebih banyak bir seperti ini dibuat, gaya bir ini akan memiliki reputasi lebih baik di dunia kerajinan. Tapi seperti itu, "pilsner" telah menderita berkat dilusi oleh bir utama bir seperti Miller. Jika bir utama pada intinya menghasilkan bir tambahan Amerika, Pucuk Prima memiliki karakteristik seorang pilsner bergaya Ceko sejati, yang merupakan gaya bir yang sangat populer. Ini pilsner - dengan ABV 5,3% - memiliki "tumpukan lompatan bunga seluruh Eropa dan malt Jerman yang bagus," catat deskripsi dari birnya, membiarkan bir tersebut mencapai "gigitan herbal yang menguatkan dan rasa malt halus yang kami cari. Prima ... seruan Kemenangan! Prost! "

10. Saint Arnold Fancy Lawnmower
Brewery: Saint Arnold Brewing Company
Kota: Houston, Texas

Deskripsi: Jangan terganggu oleh label yang agak aneh. Ya, ada uskup memotong rumput. Tapi ada alasan, atau setidaknya, alasan untuk mesin pemotong rumput. Ini adalah jenis bir! Sebuah bir mesin pemotong rumput hanya satu yang dapat Anda minum (secara teoritis) sambil memotong rumput dan tetap menjaga garis lurus. Minuman ini dari Saint Arnold hadir dengan ABV sederhana 4,9%.

Kebanyakan bir pemotong rumput cenderung lagers, bagaimanapun, Saint Arnold memilih untuk menjadikan Kolsch sebagai gantinya - bir yang sangat populer di Jerman tapi jarang terlihat di Amerika Serikat. Kolsch umumnya lebih kompleks daripada seekor bir, meski memiliki rerangka kuning serupa. Hal ini hangat difermentasi sebelum dikondisikan pada suhu dingin.

11. Firestone Walker Velvet Merkin
Brewery: Firestone Walker Brewing Company

Kota: Paso Robles, California

Deskripsi: Ini "sesi" barel-Oatmeal tahan lama mungkin memiliki kandungan alkohol sedikit kurang dari rekan-rekannya, dengan ABV 8,6%, tapi lebih halus dan lebih halus. Kemungkinan barel yang digunakan - campuran Rittenhouse Rye, Elijah Craig, dan Woodford Reserve - adalah bagian dari alasannya. Ini bourbon bir rasa ringan, memungkinkan ruang untuk rasa lain seperti vanila. Bir ini menghabiskan rata-rata satu tahun di laras.

"Velvet Merkin selalu memiliki karakter coklat susu tanda tangan ini, tapi sekarang catatan vanili juga lebih terasa. Kami cukup menyalakan vintage ini, "jelas Brewmaster Matt Brynildson.

12. Deschutes Black Butte Porter
BeerDeschutes
Sumber: Deschutes Brewery
Brewery: Deschutes Brewery

Kota: Bend, Bijih.

Keterangan: Porter hitam ini pada dasarnya Deschutes. "Dengan bir hitam sebagai merek pertama dan andalan kami, Black Butte mendefinisikan Deschutes sebagai pemain radikal," menurut tempat pembuatan bir. "Sedikit demi sedikit kepahitan di depan meningkatkan kesempurnaan coklat dan panggang yang khas. Ini sangat berharga untuk rasa krim dan rasa kompleks yang intens. "

Pada tahun 2009, porter ini memenangkan medali perunggu dalam kategori porter cokelat di festival Great American Beer, dan Beer Advocate memberi bir tersebut nilai 93 dari kemungkinan 100.

13. Urban Chestnut Schnickelfritz
Brewery: Urban Chestnut Brewing Co.

Kota: St. Louis, Miss.

Deskripsi: Tidak ada kekurangan hefeweizens di pasaran. Namun Urban Chestnut memakaikan gaya sekolah tua ini, mengalahkan sebagian besar pesaingnya. Hefeweizen adalah gaya bir gandum yang berasal dari selatan Jerman, dibuat dengan gandum paling sedikit 50%. Profil rasa berasal dari ragi yang digunakan, yang menghasilkan "rasa fenolik unik dari pisang dan cengkeh dengan tepi yang sering kering dan asam, beberapa kepedasan, bubblegum atau catatan apel," seperti yang dijelaskan oleh Beer Advocate. Ragi juga memberi bir penampilan tanpa filter dan keruh.

4.8% ABV Schnickelfritz dari Urban Chesnut memiliki aroma jeruk yang bersih yang melengkapi rasa roti gandum dan cengkeh yang mendasarinya. Fakta bahwa itu dijual di Busch Stadium - tempat Busch adalah Anheuser-Busch, pembuat Budweiser - adalah bukti minuman minuman bir.

14. The Bruery Saison Rue
Brewery: The Bruery

Kota: Placentia, California

Deskripsi: Saisons bukan lagi gaya rumah pertanian yang tidak jelas yang pernah mereka miliki - meskipun keduanya sedikit mengandung selera. The Bruery's Saison Rue, yang hadir dengan ABV 8,5%, sebagian besar bertanggung jawab atas popularisasi minuman unik ini.

Apa saison? Ini adalah pale ale dengan perkiraan ABV 7% yang cenderung berkarbonasi tinggi, baik buah dan pedas, dan sering dibotolkan. Menurut Bruery, Saison Rue adalah "rumah pertanian bergaya Belgia yang tidak disaring, dicuci, dan dicuci. Ini adalah bir kehalusan dan kompleksitas, dengan catatan ragi malang, pedas, buah-buahan, tulang punggung malt seperti biscuit dan sedikit karakter hop citrus. Seiring bertambahnya usia, bir ini akan mengering dan akan menjadi lebih kompleks dengan catatan kasar kulit dan bumi dari kontribusi strain ragi liar. Sebagai saison, Saison Rue ambigu bagi dirinya sendiri karena ini adalah bir yang berbeda saat segar dan saat berusia. "

15. Alpine Hebat
Brewery: Perusahaan Bir Alpine

Kota: Alpine, California

Deskripsi: Datang dengan kandungan alkohol per volume 14%, ale ala barleywine ini sudah berusia dalam laras Jack Daniels dan memiliki rasa bourbon dan karamel yang kuat dengan sentuhan coklat dan vanila hitam.

Gaya barleywine modern berasal dari Inggris ketika aristokrasi diperlukan menemukan alternatif patriotik bagi Claret buatan Prancis selama konflik abad ke-18 antara kedua negara. Versi Amerika adalah salah satu yang terkuat di pasaran. "Hidup dan berbuah, kadang manis, terkadang pahit, tapi selalu beralkohol," catat Beer Advocate. "Minuman dari kekuatan dan kompleksitas ini bisa menjadi tantangan bagi langit-langit mulut. Harapkan sesuatu dari amber ke bir berwarna coklat tua, dengan aroma mulai dari buah yang intens sampai lompatan yang intens. Tubuh biasanya tebal, alkohol pasti akan dirasakan, dan rasa bisa berkisar dari buah dominan sampai langit-langit yang berbau busuk, ombak yang meleleh. "Baca juga: plakat akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.