PicoBrew Zymatic review: Membuat bir kerajinan besar di alat yang terhubung dengan awan



Harga
Deskripsi Produk PicoBrew Zymatic review: Membuat bir kerajinan besar di alat yang terhubung dengan awan

Setiap kali saya memberi tahu seseorang bahwa saya sedang menguji PicoBrew Zymatic, sebuah alat meja yang menyederhanakan pembuatan bir seperti mesin roti menyederhanakan pembuatan kue, saya mendengar variasi dari pertanyaan berikut: "Jadi, pada dasarnya Anda membuang sejumlah bahan, menekan sebuah tombol , lalu ketuk birmu, kan? "

Oh, kalau itu sesederhana itu.

Zymatic tidak seperti mesin espresso atau Sodastream untuk bir, jadi jika Anda mencari kepuasan instan (apalagi buzz instan), cukup beli six pack saja. Pembuatan bir biasanya merupakan operasi dua sampai tiga minggu yang melibatkan panci dan ember besar, kontrol suhu presisi, dan penghormatan yang ketat terhadap sanitasi dan praktik terbaik lainnya. Zymatic menyederhanakan banyak omong kosong ini, tapi ini bukan pekerja keajaiban, jadi Anda masih perlu menunggu sebentar untuk bir Anda.

[Bacaan lebih lanjut: Pelindung gelombang terbaik untuk elektronik mahal Anda]
Meskipun demikian, berdasarkan semua yang saya pelajari selama pengalaman pembuatan bir pertama, Zymatic pasti menghilangkan banyak gesekan pembuatan bir tradisional. Mesin mendownload resep dari awan, dan menggunakan alur kerja berbasis komputer untuk melakukan banyak langkah pembuatan bir yang rumit sehingga para pemula seperti saya rentan terhadap kerusakan.

picobrew kecantikan zymatic
Zymatic memang duduk di atas meja, tapi juga memiliki berat 50 pound. Itu tidak terlalu portabel untuk mesin yang mungkin tidak akan Anda gunakan setiap hari.

Sejauh ini, Zymatic itu seperti bir buatan mesin pembuat roti seperti roti cair, dan membuat roti juga bisa menjadi rasa sakit total.

Dengan menggunakan Zymatic, saya dapat menyiapkan wort saya, bahan cair penting dari mana semua bir diseduh, hanya dalam beberapa jam. Meski seringkali ada dokumentasi yang samar-samar, prosesnya tentu lebih mudah daripada pembuatan bir di halaman depan, dan ale yang dihasilkan, yang oleh teman-teman dan saya minum 11 hari kemudian, terasa sangat mengasyikkan. Beberapa pint pertama dari tong saya mendapat banyak ulasan, tapi saat kami menarik pint kelima atau enam, minuman saya terasa seperti umpan pale komersial terhormat (meskipun tampak mendung, dan akan diuntungkan dari kematangan setidaknya seminggu lagi)

Dan kau tahu apa? Rasanya enak rasanya. Mesin-yang meminjam namanya dari zymurgy, cabang sains yang berfokus pada fermentasi-menghabiskan biaya sekitar $ 2.000 di Amazon.

picobrew disadap
Ini jelas terlihat seperti bir.

Yang berantakan mengapa dan bagaimana home brewing

Jika Anda ingin melihat rincian langkah-demi-langkah tentang bagaimana saya membuat batch bir pertama saya, silakan tonton video di bagian atas artikel ini. Tapi untuk saat ini, saya akan menjelaskan dasar-dasar bagaimana pengoperasian Zymatic PicoBrew-dan bagaimana menyederhanakan beberapa tugas yang membuat para pemula menjauh dari pembuatan bir di rumah.

Dalam pengaturan pembuatan bir rumah tradisional, Anda mulai membuat wort Anda dengan "menumbuk" biji-bijian: Anda pada dasarnya menumbuk jelai terjal di air panas dalam kisaran suhu yang sangat spesifik, mengubah pati gandum menjadi gula (yang kemudian akan diubah menjadi alkohol via penambahan ragi). Beberapa resep bir memerlukan beberapa tahap menumbuk, dengan setiap tahap mengendap pada suhu yang berbeda untuk jangka waktu yang berbeda. Lihat? Ini sudah mulai rumit. Lebih baik ambil termometer dan timer.

bir membuat geoff parsons
Geoff Parsons melalui Flickr
Dengan menggunakan metode "beer in a bag" membuat pembuatan bir rumah tradisional lebih mudah, namun tetap membutuhkan panci tumbuk besar dan kontrol suhu yang tepat.

Selanjutnya, saatnya untuk "lauter" dan "sparge," memisahkan wort Anda dari semua biji yang dibelanjakan, dan kemudian menambahkan air untuk mengekstrak gula yang lebih dapat difermentasi. Saya akan memberi Anda rinciannya, tapi ketahuilah bahwa ini memerlukan peralatan khusus dan pengetahuan yang sah.

Akhirnya, inilah saatnya "mendidih" Anda, yang melibatkan pengiriman wort Anda kembali ke panci tumbuk Anda, dan meletakkannya di atas api. Selain mensterilkan wort, ini adalah tahap pembuatan bir dimana Anda mengenalkan berbagai jenis hop pada berbagai titik dalam bisul. Sekali lagi, timing adalah kunci.

Jadi, ya, itu operasi yang rumit. Ini menciptakan sedikit kekacauan, dan membutuhkan pengetahuan pembuatan bir yang sah dan perhatian penuh.

Masukkan Zymatic, yang mengotomatisasi semua yang baru saja saya jelaskan.

DISEBUTKAN DALAM ARTIKEL INI


PicoBrew Zymatic

PENILAIAN TECHHIVE
$ 1,899.00MSRP $ 2,000.00VIEWon Amazon
Ini tidak membuat bir sesuai permintaan, namun Zymatic tidak menghapus gesekan dari pembuatan bir di rumah dengan menyambar resep secara online, dan mengotomatisasi langkah-langkah rumit.

Bagaimana Zymatic menyederhanakan pembuatan bir di rumah

Anda memulai dengan menghubungkan Zymatic ke Internet, baik melalui Wi-Fi atau ethernet. Selanjutnya Anda menyelaraskan resep dari perpustakaan online PicoBrew dengan mesin. Akibatnya, resep tersebut memberi tahu mesin suhu apa yang harus dijangkau selama siklus mash dan mendidih dari bir khusus yang akan Anda buat.

bahan ikan pucat pori-pori picobrew
Saya menggunakan kit pale ale PicoBrew yang sudah ditimbang sebelumnya, tapi Anda juga bisa membeli bahan bakunya dan menimbangnya sendiri.

Selanjutnya Anda menghubungkan mesin ke tong gallelius 5 galon (disertakan dengan pembelian $ 2.000). Anda menuang 3,5 galon air keran berkualitas tinggi ke dalam tong, lalu letakkan butiran resep Anda dan loncat di tempat penyaringan masing-masing. Ada satu tong sampah besar untuk gandum, dan empat tempat sampah kecil yang terpisah untuk hop. PicoBrew menjual kit ramuan pra-paket (saya menggunakan kit Pico Pale Ale), tapi Anda juga bisa membeli gabah dan hop dari toko peralatan bir, dan menimbang ramuannya sendiri.

picobrew zymatic hop bins
Setelah membuang jelai malted Anda, Anda menempatkan hop di kandang hop dengan urutan tertentu.

Dengan semua bahan yang terisi, saatnya untuk menekan tombol start. Zymatic dan tong dasarnya membentuk loop sirkuit tertutup: Air dari tong disedot ke dalam mesin, dipanaskan sampai suhu yang tepat (152 derajat Fahrenheit), dan kemudian diedarkan melalui keranjang gandum selama 90 menit untuk mengekstrak gula. (Sebaik mungkin saya katakan, fase peleburan dan pemijahan diperdebatkan oleh metode penyadapan sirkulasi PicoBrew).

picobrew zymatic geser di bin
Geser dalam butir dan hop. Semuanya sangat sederhana.


Setelah menumbuk, wort memasuki fase mendidih, dan cairan yang bersirkulasi mulai bersepeda melalui sangkar hop. PicoBrew menggambarkan ini sebagai "gerakan cascading" yang "meniru secara manual menambahkan hop ke panci mendidih." Waktu infus hop dikendalikan oleh resep yang telah Anda unggah, dan semuanya sangat tepat. Menurut data yang tercatat selama sesi pembuatan bir, kandang pertama saya mulai diinfus tepat saat suhu wort mencapai 206 derajat Fahrenheit. Sangkar kedua bergabung dengan partai 45 menit kemudian, dan wort melewati kandang ketiga dan keempat pada tanda 50 dan 55 menit.

picobrew pemanas air zymatic lcd
Sepanjang proses pembuatan bir, layar LED melaporkan suhu.


Setelah mendidih, siklus wort yang diseduh sepenuhnya kembali melalui tabung ke dalam tong untuk mendingin (saya tidak dapat menambahkan ragi fermentasi spesifik saya sampai wort mendingin sampai 70 derajat). Wort saya mengalami kecelakaan yang menakutkan namun akhirnya tidak berbahaya selama tahap pendinginan ini (lebih lanjut tentang ini segera), namun minumannya akhirnya mendingin beberapa jam kemudian.

Dan itu menandai akhir pembuatan bir PicoBrew.

Memang, pada saat Anda menambahkan ragi, Anda sudah selesai dengan Zymatic sepenuhnya, dan mesin tidak menambahkan efisiensi lagi pada proses pembuatan bir. Meskipun demikian, dari pendinginan hingga karbonasi, pembuatan bir rumahan masih merupakan misteri lengkap bagi saya, dan dokumentasi yang lebih baik mengenai bagian PicoBrew akan disambut baik.

Membingungkan dokumentasi

Tag harga seharga $ 2.000 Picobrew adalah tegukan besar untuk ditelan, terutama karena sistem ini hanya menghasilkan 2,5 galon bir jadi - itu hanya 20 liter (satu galon air hilang ke proses pembuatan bir itu sendiri). Tapi harga tinggi mesin bahkan lebih mencolok lagi setelah Anda menemukan kekasaran bahan instruksional. Dokumentasinya sedikit demi sedikit dan samar-samar. Rasanya seperti itu langsung dari komputer pengembang ke tangan konsumen tanpa pemeriksaan menyeluruh oleh pakar pengalaman pengguna.

instruksi dingin dingin
Sebuah halaman dari panduan pengguna PicoBrew. Akan jauh lebih mudah untuk mencerna jika lebih banyak langkah memiliki gambar, dan gambar secara langsung terkait dengan blok teks tertentu.


Sepanjang proyek pembuatan bir saya, saya mendapati diri saya berkonsultasi dengan manual pengguna spiral-bound yang disertakan dengan mesin itu, sebuah lembar resep stapled yang disertakan dengan bahan ramuan saya, dan dokumentasi dan video di situs PicoBrew. Piecing segala sesuatu bersama-sama, saya bisa membuat bir saya, tapi masih memukul patch kasar. Hanya beberapa contoh saja:

Tidak ada petunjuk yang jelas tentang cara memuatkan resep ke dalam mesin. Aku harus menyodok sedikit sebelum menemukan bahwa Anda memilih resep dari database PicoBrew, dan kemudian menyalin resepnya ke "brewhouse" Anda, yang menyinkronkan resep dengan mesin itu.
Resep pucat di rumah minuman online saya terdaftar yang biasanya digunakan, namun tidak menentukan hop spesifik mana yang menuju ke tempat kurungan hop tertentu (mereka perlu dimasukkan dalam urutan tertentu). Setelah beberapa menit, saya menemukan bahwa lembar resep yang disertakan dengan bahan ramuan saya mencakup informasi yang saya butuhkan. Tapi mengapa tidak memiliki instruksi yang konsisten di kedua lokasi?
busa melimpah zymatic
Busa! Inilah yang terjadi saat Anda tidak mendinginkan wort Anda dengan cukup cepat.


Kit bahan saya datang dengan lumut Irlandia (agen klarifikasi yang membuat birnya lebih jernih dan tidak berawan), namun resep pucat itu sendiri tidak menyebutkan tentang Moss Irlandia. Dikubur jauh di dalam manual pengguna yang terikat spiral adalah bagian yang menjelaskan bahwa lumut harus ditempatkan di dalam kandang hop. Tapi yang melompat kandang? Itu tidak dijelaskan.
Saya mengikuti instruksi pendinginan PicoBrew hampir sampai pada huruf, menggunakan metode ember es yang disarankan. Tapi setelah beberapa jam, tong itu masih belum didinginkan - dan sebenarnya berbusa seperti orang gila di puncak. Hal itu menyebabkan kekacauan yang mengkhawatirkan, tapi wort akhirnya dingin sampai ke tingkat pitch yang tepat dalam semalam. PicoBrew mengatakan akan memperbarui manual pengguna dengan informasi pendinginan yang lebih rinci, namun saat ini satu-satunya tempat untuk menemukan informasi ini ada di thread di forum anggota PicoBrew saja.
Secara keseluruhan, panduan pengguna akan mendapatkan keuntungan dari petunjuk langkah-demi-langkah yang lebih terperinci. Diperlukan gambar sebaris yang secara langsung terkait dengan blok teks tertentu, dan panggilan keluar yang disengaja - misalnya, panggilan "PERINGATAN!" Yang menjelaskan apa yang harus dilakukan jika tong Anda mulai berbusa saat cuaca dingin. Saya juga akan lebih percaya diri pada buku petunjuk jika tidak terlihat seperti dirakit di Staples.

Perangkat keras akan mendapatkan keuntungan dari beberapa perbaikan juga. Secara khusus, saya ingin melihat layar touchscreen penuh, bukan layar LED barebones yang dinavigasi dengan tombol panggil. LED kecil membuat navigasi menu benar-benar miring, dan menyarankan sebuah proyek pembuat, bukan alat ritel yang sepenuhnya dipanggang. Seluruh pengalaman terasa samar-samar beta, dan tidak memiliki tingkat panache yang kita temukan di banyak peralatan rumah pintar lainnya-seperti, katakanlah, Dropcam atau sarang termostat.

Baik mencicipi (jika tidak penuh cinta crafted) bir

Menurut saya, pendatang rumah yang berpengalaman akan sedikit bingung dengan dokumentasi PicoBrew daripada saya: Misalnya, mereka mungkin secara intuitif tahu di mana harus memasukkan Moss Irlandia, dan bagaimana cara menghindari busa yang dingin. Tapi ini juga orang-orang yang mungkin mengambil masalah dengan apa yang Zymatic inginkan.

picobrew zymatic menambahkan hop
Dumping hop ke step filter tidak romantis, pembuatan bir tua, tapi, hei, bagian ini adalah pencuci piring yang aman.


Memang, beberapa penggemar pembuatan kerajinan hardcore mungkin menganggap Zymatic sebagai "selingkuh" - jalan pintas berteknologi tinggi untuk proses yang dihormati waktu yang seharusnya membutuhkan keterampilan, pengetahuan, dan sedikit moxie usus. Untuk yestertech purists, ini adalah smartwatch steril untuk jam tangan mekanis semi-driven. Ini adalah motor listrik tanpa jiwa ke mesin karburator buatan tangan.

Tapi saya tidak memiliki cita-cita mulia yang sama (setidaknya tidak untuk pembuatan bir). Terlepas dari semua kekurangannya-harga, petunjuk jerawatan, batas produksi 20 liter - saya merasa Zymatic benar-benar membuat pembuatan bir di rumah jauh lebih mudah diakses. Selain mengotomatisasi operasi pembuatan bir yang memerlukan perhatian paling banyak, bagian Zymatic berukuran kecil dan bisa dibersihkan dengan mesin pencuci piring. Dan karena mesin dan tongnya yang terpasang bergabung membentuk sistem tertutup yang disanitasi selama mendidih, risiko kontaminasi oleh ragi liar berkurang secara signifikan. (Atau begitulah kata PicoBrew.)

Semua ini menarik bagi saya. Saya mencari kemudahan penggunaan dan hasil, bukan asmara membersihkan pot atau "pengalaman belajar" meniup batch demi batch.

Lalu ada birnya sendiri. Setelah mencicipi sejumlah bir buatan rumah yang benar-benar buruk selama 20 tahun terakhir, saya menguatkan diri saya untuk hasil yang buruk. Tapi umpan pucat yang saya dapatkan dari tong finishing saya sangat bagus. Itu memiliki keseimbangan yang bagus dari malapemak manis dan ombak pahit, dan kepala berbusa tebal. Ini juga memiliki kandungan alkohol kick-ass, jika buzz satu bir saya ada indikasi.

Mengangkut tong fermentasi dari rumah ke kantor adalah sebuah kesalahan besar, saat menendang ragi dan trub, membuat bir mendung. Tapi selain dari hukuman tunggal itu, ale terasa cukup bagus saat kami melangkah lebih jauh ke dalam batch. (Saya harus mencatat bahwa manual pengguna PicoBrew menyarankan agar tidak mengganggu tong fermentasi sebelum bir disiksa ke tong finishing. Ini adalah kesalahan yang tidak akan saya buat lagi!)

picobrew zymatic bahan mesin tong
Seluruh kit dan caboodle: mesin, tong, bahan, dan sebagainya.


PicoBrew Zymatic: Intinya

Saya menghitung 159 resep yang ditulis oleh PicroBew di perpustakaan online-nya, dan sekitar 100 resep lainnya dikirim oleh anggota masyarakat. Sebagian besar memiliki beberapa tahap infus-hop, dan beberapa memiliki tahap tumbukan yang berbeda, di mana suhu mash meningkat pada waktu-waktu tertentu dalam siklus menumbuk 90 menit. Untuk resep yang lebih kompleks ini, Zymatic tampaknya memberi keuntungan istimewa, mengotomatisasi proses yang paling banyak mendapat perhatian.

PicoBrew suka menginjili bahwa Zymatic dapat digunakan oleh pembuat kerajinan profesional sebagai platform untuk mengembangkan resep baru dengan cepat. Log data mesin mengidentifikasi suhu wort setiap menit proses pembuatan bir, sehingga mudah untuk meningkatkan suhu grafik terhadap waktu, dan men-tweak resep sesuai dengan itu.

Tapi apakah konsumen lama biasa seperti saya sangat membutuhkan tingkat pelaporan ini? Paling jelas tidak. Meskipun demikian, mesin berjanji untuk memberikan hasil yang konsisten, dan menghilangkan banyak rasa sakit dan penderitaan untuk memulai penggemarnya (pada gilirannya membiarkan mereka fokus untuk mengeksplorasi resep baru). Zymatic pastinya bukan alat pembuat bir romantis yang praktis, tapi kenyamanan saja bisa berharga $ 2.000 untuk beberapa orang.

Dan begitu PicoBrew merombak dokumentasinya-sebuah perbaikan mudah-ini akan mendorong orang Zymatic selangkah lebih dekat ke janji pembuatan bir itu-dan-lupakan.Baca juga: map raport
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.