Penyulingan Kerajinan Favorit Anda Mungkin Terjadi Perusahaan: Haruskah Anda Khawatir?



Harga
Deskripsi Produk Penyulingan Kerajinan Favorit Anda Mungkin Terjadi Perusahaan: Haruskah Anda Khawatir?

Dunia roh didominasi oleh konglomerat multinasional besar, perusahaan seperti Diageo, Pernod Ricard, dan Beam Suntory. Mereka memiliki spektrum yang sangat besar dari merek minuman keras di berbagai kategori, dan bersaing satu sama lain pada timbangan terbesar. Salah satu alasan mengapa ledakan penyulingan kerajinan di A.S. sangat menyenangkan adalah bagaimana memadukannya dengan konsolidasi massal - secara harfiah ada lebih dari 1.000 produsen independen di negara ini sekarang, dengan konsumen menuai penghargaan pilihan tambahan.

Tapi apakah industri kerajinan roh menabrak titik kritisnya? "Ada aktivitas M & A [penggabungan dan akuisisi] yang cukup besar yang melibatkan roh-roh kerajinan," kata Tom Mooney, pemilik bersama Portland, Oregon House Spirits Distillery. "Saya percaya selama dua tahun ke depan kita akan melihat banyak distilleries dan merek yang paling terkenal di sektor ini bergabung dengan perusahaan besar."

Menurut Mooney, mantan presiden American Craft Spirits Association (ACSA), tekanan industri mungkin akan segera memaksa banyak merek untuk membuat kesepakatan, apakah perjanjian penjualan atau distribusi. "Jumlah produsen, dan jumlah produk yang masuk ke botol dan barel, tumbuh lebih cepat daripada permintaan," kata Mooney. Jadi apakah pihak independen pasti akan terbebani oleh pemain besar? Dan jika ya, bagaimana hal itu akan mempengaruhi konsumen?

Foto: Flickr
Rumah Roh Penyulingan Wiski di Portland, Oregon. Foto: Randy Kashka / Flickr

APAKAH CRAFT SPIRITS MOVE DI ARAH CRAFT BEER?
Dari perspektif penyulingan, penjualan ke perusahaan yang lebih besar memberikan keuntungan yang berarti selain uang tunai yang cepat. Yang pertama adalah distribusi yang lebih baik. "Perusahaan multinasional memiliki keuntungan besar dengan distributor," kata Josh Morton, pemilik bersama dan pendiri Barrow's Intense Ginger Liqueur milik Barrow. Dengan menyediakan volume yang besar pada puluhan merek yang berpotensi, anak laki-laki besar pada dasarnya menjamin ruang di rak-rak toko. "Melalui kontrak mereka dengan distributor, mereka bisa mendorong produk keluar ke pasar," kata Morton. "Produsen kerajinan tidak diberi kesempatan itu."

"Hanya ada banyak akun, menu, dan rak, dan dalam kebanyakan kasus hanya ada dua atau tiga distributor yang menguasai setiap pasar," Mooney setuju. "Penyuling kerajinan yang memilih untuk tetap mandiri harus melakukan investasi besar dalam penjualan dan pemasaran aset, atau mereka akan ditinggalkan."

Tapi salah satu perbedaan utama antara bir dan wiski: penyuling wiski besar tidak membuat pembasmi yang diberikan produsen bir utama di luar sana.

Namun menurut Mooney, situasinya win-win. Sebuah perusahaan besar yang menyesuaikan dirinya dengan merek kerajinan dapat menarik pelanggan merek tersebut dengan "halo kerajinan" yang baru ditemukan; produsen kerajinan, pada gilirannya, menuai keuntungan dari akses dan dukungan pasar yang lebih besar.

Jika semua ini terdengar asing, ini adalah jalur yang sama yang diambil oleh industri kerajinan bir, yang dapat memberikan studi kasus yang menarik tentang apa yang mungkin terjadi dalam semangat. Tanda air rendah untuk pabrik bir di A.S. terjadi pada tahun 1980an, mengikuti putaran konsolidasi. Tetesan mikrobreweries muncul, dan kemudian banjir besar. Menjelang awal 90-an, ada ratusan, dan tidak lama kemudian, ribuan. Penyulingan kerajinan akan tampak berada pada jalur yang sama, walaupun jika ada, industri roh yang sedang berkembang telah berkembang lebih cepat daripada bir.

Tapi salah satu perbedaan utama antara bir dan wiski, khususnya, adalah penyuling besar tidak membuat pembasmi yang dikeluarkan oleh beberapa produsen bir utama di luar sana. Sebaliknya, skala ekonomi whiskey distilleries 'hanya memungkinkan mereka untuk mengeluarkan produk berkualitas tinggi dan berkualitas tinggi dengan harga terjangkau. "Penyuling besar membuat wiski yang sangat bagus, dan perusahaan seperti Buffalo Trace dan Glenmorangie sama inovatifnya dengan 98 persen penyuling kerajinan," kata Lew Bryson, penulis buku Fors Whisky dan otoritas bir kerajinan. "Penyuling besar tidak semudah target, yang melayani pembuatan bir dengan baik selama lebih dari 20 tahun."


Bryson juga percaya bahwa penyuling besar telah mencatat apa yang terjadi di dunia bir. "Mereka tidak membuat kesalahan dengan mengabaikan mereka atau meremehkan mereka, seperti yang dilakukan oleh bir besar," katanya. Dengan kata lain, merek minuman keras yang besar tidak berencana disergap dengan cara yang sama, mengikuti pendekatan proaktif dan bukan reaktif.

Jadi, bagaimana keadaan saat ini menumpuk hingga menyusun garis waktu pembuatan bir? "Saya bisa menunjukkan dengan tepat, ini tentang 1993 dalam hari-hari kerajinan bir," kata Bryson. "Penyuling semakin besar, dan lebih baik, jumlah mereka meningkat dengan cepat, pedagang grosir memetik merek yang tidak mereka ketahui ... dan koreksi akan datang. Saya pikir akan ada cukup banyak peralatan penyuling kecil yang ringan pasar dalam waktu tiga sampai lima tahun. "

Apakah merek menggelepar dan mati, berhasil secara mandiri, atau berhasil dan kemudian dibeli, peran "kerajinan", betapapun sulitnya menentukan, sangat penting. "Perusahaan besar tidak begitu mahir berinovasi, jadi mereka menggunakan startups untuk litbang mereka," kata Morton. "Beberapa orang besar bahkan telah pergi sejauh untuk menciptakan kelompok usaha yang berinvestasi pada merek kerajinan sehingga mereka bisa masuk lebih awal."


RISIKO MENJADI BUKU
Keuntungan menjual merek jelas. Lebih banyak uang dengan resiko kurang. Infrastruktur dan sumber daya yang unggul. Akses dan pengakuan lebih mudah dengan konsumen. Tapi ada juga risiko: terutama homogenisasi, luasnya wiski dan semangat Amerika yang baru dengan cepat dibawa kembali ke standar konsumen yang lebih terkendali, lebih murah, dapat diterima oleh konsumen.

"Kami mungkin akan melihat keduanya, dari segmen yang berbeda dan perusahaan yang berbeda," kata Bryson. "Tapi jangan pin 'homogenisasi' pada perusahaan besar. Saya ingat Harlen Wheatley [pendeteksi master Buffalo Trace] baru-baru ini, saat ia melangkah mundur dari menebang pohon ek di Missouri - secara harfiah, dengan gergaji mesin - yang akan membuat batch lain. dari proyek Single Oak Project, mengatakan: 'Saya ingin melihat orang-orang kerajinan itu melakukan itu.' "

Dengan kata lain, ketika sumber daya pemain utama dimanfaatkan dengan baik, mereka memiliki kemampuan yang jauh lebih besar untuk bereksperimen dan berinovasi. "Pembuat besar dapat melakukan hal-hal yang sangat keren jika mereka mau, dan pasar saat ini memberi mereka dukungan untuk dicoba," kata Bryson. "Dan ingat apa yang membuat inovasi berkelanjutan Buffalo Trace memungkinkan: penjualan Fireball [keduanya dimiliki oleh Sazerac]. Jadi begitulah, satu perusahaan pergi ke dua arah."

Risiko lainnya adalah pembeli bisa mengubah arah perusahaan terhadap kemauan pendiri. Itu dimainkan paling mengesankan, dan secara terbuka, dalam kepergian Chip Tate dari Balcones. Sementara kedua belah pihak masih menceritakan versi yang berbeda dari cerita yang sama, misalnya, uang dan pendiri berbeda, dan terpisah. Di luar contoh itu, ada juga risiko pemain besar membeli produsen kerajinan, lalu langsung menghilangkan operasinya dengan mengubah produk secara mendasar. Beberapa membeli nama merek dan kemudian membuatnya lebih murah dan dalam skala yang lebih besar, berdasarkan kemampuan dan efisiensi internal mereka sendiri.

"Saya khawatir beberapa transaksi akan menghasilkan hasil negatif," Mooney memperingatkan. "Dan model kegagalan yang paling mungkin adalah bagi perusahaan yang lebih besar untuk mendapatkan merek, keluarkan dari penyulingan kerajinan yang menetasnya, dan kirimkan ke fasilitas co-pack yang besar, atau pabrik rumahan, ke mengurangi biaya Kredibilitas akan hilang, dan semua orang akan kalah. "


Barel di Buffalo Trace Distillery. Foto: Carl Wycoff / Flickr

TUNGGU UNTUK DOMINO UNTUK MULAI JELAS
Sebagai 1.000 distilasi Amerika berubah menjadi 2.000 dan seterusnya di tahun-tahun mendatang, domino memang akan mulai jatuh. Bagaimana yang bermain keluar, untuk lebih baik atau lebih buruk, setidaknya harus membuat untuk acara yang menarik.

Salah satu tanda besar pertama bahwa roh-roh kerajinan Amerika datang dari usia adalah perolehan Roh Tuthilltown dan jajaran Whiskey Hudson-nya oleh William Grant & Sons pada tahun 2010. Tapi itu enam tahun yang lalu, dan belum ada gelombang pasang di bangun nya "Hudson adalah outlier, pengecualian, saya tidak berpikir itu pertanda buruk," kata Bryson. "Merek produksi akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk membangun diri mereka sebagai sesuatu yang layak dibeli; lihat berapa lama waktu yang dibutuhkan sampai pabrik kerajinan mulai dibeli." Angel's Envy adalah merek lain yang membuat lompatan. Produser non-distiller, yang saat ini beralih ke penyulingan penuh, dibeli oleh Bacardi pada tahun lalu. Konglomerat itu telah menjadi investor dalam merek tersebut.

Sementara itu, meski sebagian besar merek kerajinan belum diakuisisi oleh pemain yang lebih besar, potongan lainnya telah jatuh ke tempatnya secara internasional. Sebagai anak laki-laki besar terus membuat lebih banyak bergerak, efek domino tidak bisa dihindari. Satu perusahaan membeli wiski Irlandia baru, dan yang lain mencocokkannya; Kita menambahkan Scotch ke portofolio, begitu juga yang lain.

Sebagai anak laki-laki besar terus membuat lebih banyak bergerak, efek domino tidak bisa dihindari.

Misalnya, Sazerac membeli whisky merek Paddy beberapa bulan yang lalu; Ini bisa dibilang merupakan respons terhadap pembelian wiski Whisky Whisky Slane Castle tahun 2015 oleh Brown-Forman. Juga awal tahun ini, Sazerac membeli merek liqueur Southern Comfort dan Tuaca ... dari Brown-Forman. Mungkin itu membantu langkah Brown-Forman selanjutnya, mendapatkan trio penyuling dan merek malt tunggal, Glendronach, BenRiach, dan Glenglassaugh.

Perusahaan semacam itu benci untuk membicarakan rencana spesifik mereka, tentu saja, namun menurut CEO Sazerac Mark Brown, "kami pikir kemungkinan merek wiski lebih kecil dibeli oleh perusahaan besar, seperti yang telah kita lihat di bir kerajinan. Sektor Sazerac terus secara aktif melihat akuisisi di semua sektor industri. "

Dan sementara industri tersebut tidak menerima goncangan besar lainnya seperti yang diharapkan setelah Suntory membeli keseluruhan portofolio Jim Beam pada tahun 2014, menciptakan Beam Suntory, sebuah tetesan bisa berubah menjadi air terjun setiap saat.

Saat ini mulai terungkap dengan frekuensi yang lebih banyak, berharap terburu-buru menangkap merek kerajinan paling mapan. Apakah itu terjadi dalam dua tahun, seperti proyek Mooney? Dalam lima tahun, saat merek kerajinan mulai menggelepar, sesuai dengan Bryson? Lebih jauh di jalan? Masih terlalu dini untuk menelepon, tapi begitu potongan pertama dilepaskan dari papan, semakin banyak akan mengikuti suksesi yang cepat.


Foto: Africa Studio / Shutterstock

APA YANG HARUS DIMAKSUDKAN MEREKA?
Mengimbangi potensi konsolidasi adalah beberapa faktor yang menguntungkan pemilik merek kerajinan kecil. Salah satunya adalah apa yang dinobatkan oleh Morton sebagai investasi kerajinan, seperti yang diizinkan oleh judul III dalam Undang-Undang Pekerjaan yang mulai berlaku pada bulan Mei ini. Undang-undang baru tersebut memungkinkan seseorang berinvestasi di perusahaan swasta dengan imbalan ekuitas. "Investasi kerajinan tidak seperti saham tradisional karena investor memiliki hubungan yang lebih langsung dengan perusahaan yang mereka investasikan, dan orang-orang di balik perusahaan tersebut," kata Morton. "Hal ini tidak hanya membuka sumber modal baru untuk penyulingan kerajinan kecil, ia membangun komunitas investor yang dapat membantu mempromosikan perusahaan tempat mereka berinvestasi. Ini tidak akan menyamakan bidang bermain dengan anak laki-laki besar, tapi itu akan memperbaiki peluangnya. "

Mooney percaya bahwa keringanan pajak dan insentif - termasuk satu tagihan pengurangan pajak yang saat ini dipertimbangkan di Kongres - akan memberikan anugerah yang sangat dibutuhkan bagi para independen juga. Keduanya memberikan suntikan finansial di lengan yang menjual saham pengendali pada merek.

"Either way, apa yang paling pendiri peduli adalah kesehatan jangka panjang dari merek yang mereka ciptakan."

Tapi Mooney berpendapat bahwa menjual ke perusahaan besar tidak perlu hal yang buruk. "Perusahaan dan merek membutuhkan skala untuk bertahan dan akhirnya berhasil, dan sebuah spot dalam portofolio perusahaan besar adalah cara yang efektif untuk mencapai hal ini," kata Mooney. "Akuisisi penyulingan dan merek kerajinan akan menyegarkan portofolio dan organisasi beberapa perusahaan besar, dan pada akhirnya akan membawa pemikiran baru ke dalam 'semangat besar'."

"Itu bagus untuk konsumen," lanjutnya. "Beberapa penyulingan kerajinan akan mencapai skala secara independen, dan itu lebih baik lagi. Bagaimanapun, apa yang paling diperhatikan oleh para pendiri adalah kesehatan merek jangka panjang yang mereka ciptakan."

Pada akhirnya, orang-orang dengan uang mengendalikan pertunjukan, jadi jika mereka datang dari tempat yang tepat, ada kemungkinan sukses yang lebih besar dalam hal-hal yang penting bagi pendiri merek, namun juga pada kualitas konsumen, inovasi, pilihan baru. di pasaran, dan keterjangkauan. "Apakah itu hal yang baik atau buruk bagi peminum?" Bryson bertanya. "Itu semua tergantung pada kualitas dan harga. Sayangnya, harga sepertinya naik, itu bukan hal yang baik."

Setiap pertandingan tidak akan dibuat di surga, tapi situasinya bisa bekerja untuk semua pihak - pembeli, penjual, konsumen - dengan niat yang benar. "Saya percaya bahwa apakah akuisisi itu baik atau buruk tergantung pada pembeli dan pendekatan mereka," kata Mooney. "Jika sebuah perusahaan besar mengakuisisi penyuling kerajinan tapi membiarkan segalanya bagus, dan hanya menawarkan akses pasar, semua orang menang."Baca juga: harga plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.