Bahkan orang-orang skeptis bir pun dapat menikmati kincir pembuatan bir Oregon



Harga
Deskripsi Produk Bahkan orang-orang skeptis bir pun dapat menikmati kincir pembuatan bir Oregon

Apakah Anda ingin pergi ke Shell atau Chevron? "Tanya Andrea saat kami menaiki sepeda gunung kami ke rak mobil setelah berkendara di Shevlin Park, sebuah hektar seluas 650 hektar yang berjarak tiga mil di sebelah barat laut Bend, Ore. Saya beritahu Andrea bahwa saya tidak ' t peduli di mana dia mendapat gas

"Saya tidak terkena gas," katanya. "Saya tidak punya bir untuk makan malam bersama. Aku harus mengumpulkan wajanku. "

Hukum Oregon tidak mengizinkan Anda memompa gas Anda sendiri. Tapi adegan bir di Bend, sebuah taman bermain di luar rumah yang berlabuh oleh bersepeda gunung di musim panas dan Mt. Sarjana arena ski di musim dingin, sedemikian rupa sehingga perusahaan lokal, Growler Guys (11400 NW College Way, www.thegrowlerguys.com), berhasil mendorong agar legal bagi mereka untuk memiliki keran di toserba pompa bensin. "Sementara mereka mengisi mobil Anda, saya masuk ke dalam dan membuat growler terisi," kata Andrea. "Ini jauh lebih mudah daripada membeli enam pak di toko bahan makanan atau pergi ke tempat pembuatan bir sendiri."

Di dalam Chevron ada 36 keran; 30 membuang bir atau sari buah keras dan enam mengandung kombucha. Sebagai seorang pria mengisi growler Andrea - sebuah aksesori di sini mirip dengan koper di Capitol Hill - dengan minuman andalan Boneyard Beer, RPM, seekor ikan pucat yang diseduh dengan enam varietas hop lokal yang berbeda, kami menawarkan sampel. Aku pergi untuk Apa yang Dikatakan Fox ?, ale Cascadian yang gelap dari pembuat bir Riverbend setempat. Ini digambarkan memiliki sedikit rasa coklat. Sampel ukuran obat kumur itu ada dalam cangkir plastik ukuran mulut.


Sambil meminumnya, saya melihat tanda tulisan tangan ditempelkan di atas keran: "Pint sekarang tersedia. Batasan 2. "Di Wyoming, tempat tinggal saya, ada toko minuman keras. Ini adalah tingkat lain, meskipun.

 Brewer Joe Jasper cenderung menyimpan tong di Deschutes Brewery, Bend's first and largest. (Jeff Barnard / Associated Press)
Inilah masalahnya: Saya benci rasa bir. Tidak pernah seumur hidup saya - pesta persaudaraan perguruan tinggi termasuk - apakah saya bisa minum segelas bir tanpa muntah di mulut saya. Sebagai orang dewasa, teman kadang-kadang menyelinap bir ke gelas buram sebelum menyerahkannya kepadaku hanya untuk melihat ekspresi wajahku. Kata sifat yang saya gunakan untuk menggambarkan rasa dan bau bir, dan tidak masalah apakah itu obat terlarang, IPA, hefeweizen atau stout, termasuk "keju kaki", "cat urine" dan, saat saya kurang imajinasi, "pahit "Saya tidak pernah minum bir, saya tidak merasa pahit. Saya tidak suka pahit.

Kuncup selera saya tidak mengandung cokelat apa yang Dikatakan Fox. Mereka mengambil pahit. Dan sama seperti Andrea, dan sisa Bend, cintai RPM Boneyard, itu membuatku pucker.

Saya berharap saya menyukai bir. Ibuku menyukainya dan mengumpulkan botol dari seluruh dunia; suvenir tidak bisa di koleksi kecuali dia meminum isinya. Dua puluh lima tahun yang lalu, koleksinya mulai di atas satu rak di dinding dapur. Selama dua dekade terakhir, ayahku membangun rak yang cukup luas untuk membunyikan seluruh dapur. Beberapa dinding memiliki rak dua tingkat, dan banyak rak memiliki dua botol dalam. Tidak ada dua yang sama. Salah satu impian terliar saya adalah menikmati bir dengannya - tanpa sakit.


Mengunjungi Bend pada musim panas yang lalu, saya dengan cepat melihatnya sebagai kota yang sangat berkualitas untuk membantu mewujudkan impian ini.

Bend Ale Trail, yang dipromosikan sebagai "jejak bir terbesar di Barat," mencakup 16 tempat pembuatan bir; Anda bisa bersepeda atau berjalan di antara kebanyakan dari mereka.

Tahun lalu, situs web gaya hidup Livability bernama Bend the No. 1 Beer City di negara ini, menulis bahwa ia memiliki salah satu konsentrasi tertinggi pembuatan bir kerajinan per kapita di negara ini. Di dalam batas kota ada sekitar 81.000 orang dan 21 pabrik bir (dengan tujuh tempat pembuatan bir tambahan di dekatnya).

Mereka termasuk salah satu pabrik pembuat kerajinan terbesar di negara ini, Deschutes, dan juga Apoteker Ale kecil, yang menghabiskan banyak bir fermentasi liarnya di garasi pabrik bir Deschutes Paul Arney, kantor pusatnya. (Fermentasi liar menggunakan ragi dari udara atau laras bekas alih-alih yang sudah diolah, seperti ragi pembuat bir). Ini dijual seharga $ 30 per botol, jika Anda bisa mendapatkan satu tangan Anda. Tahun lalu, Apoteker Ale (61517 River Rd., Www.thealeapothecary.com) menghasilkan hanya 150 barel bir; Arney mendapat sekitar 300 botol bir per barel.

 IPA "Outcast" Crux Fermentation. (Tyler Rowe)
Di Bend, orang-orang minum bir seperti anggur - mengendus, menghirup dan menikmati sebelum membicarakan hal-hal seperti nada jeruk, vanila atau karamel. Ini adalah tingkat paling dasar dari percakapan bir bir dan penikmat. "Ini jelas merupakan tempat yang sesuai dengan kualitas daripada kuantitas," kata Arney, yang terpilih sebagai bir terbaik di kota pada bulan Agustus oleh pembaca Bend's City Source. "Mungkin ada titik jenuh untuk berapa banyak tempat pembuatan bir / restoran yang dapat didukung Bend, tapi menurut saya tidak ada bir yang dibuat dengan baik. Orang di sini akan selalu menghargai itu dan mencari selera baru. "


Di pinggiran pusat kota yang tertata rapi di sebuah bangunan yang dulunya adalah Aamco, Crux Fermentation Project (50 SW Division St., www.cruxfermentation.com) sangat padat, ada petugas parkir resmi. Banyak yang utama penuh, dan saya diarahkan ke satelit. Kursi di meja komunal bahkan lebih sulit ditemukan daripada tempat parkir, tapi beberapa saat kami mendengar tetangga baru kami bertanya kepada server apakah birnya memiliki Brettanomyces atau Lactobacillus di dalamnya.

Apakah ini bir atau kelas biologi? "Brettanomyces," jawabnya. Pria itu berpaling ke temannya. "Sudah kubilang begitu." Itu tingkat bir bir berikutnya.

Ketika Anna Roberts kembali dengan keempat sampel saya, saya tidak dapat tidak bertanya, "Bukankah Lactobacillus ada apa dengan yogurt?" Ternyata saya telah meminta orang yang tepat. Roberts berada di dekat tingkat tertinggi keahlian bir; dia seorang Cicerone Cicerone adalah bir apa sommelier adalah untuk anggur dan, selama penelitian bir bir saya, saya menemukan bahwa semua orang di sini (a) belajar untuk menjadi Cicerone atau (b) sepeda dengan seseorang yang ada. (Dua kata yang paling bagus adalah Bend up adalah "bir" dan "bersepeda." Bend C-14's Cycle Pub (www.cyclepub.com) persis seperti apa rasanya dan merupakan contoh jumlah yang lebih besar daripada bagian-bagiannya masing-masing. .)


Lactobacillus adalah bakteri dalam yogurt, dan Brettanomyces adalah strain bakteri liar lainnya yang sekarang menyedot, atau mengenalkannya, masuk ke dalam proses fermentasi mereka. Ini menciptakan apa yang disebut "bir asam".

"Banyak waktu Bend berada di depan kurva," kata Roberts. "Kurasa sours akan menjadi hal besar berikutnya."

Aku menyimpan Crux yang asam, Banished Freakcake, untuk yang terakhir, berharap aku menyukai "hal besar berikutnya".

Karena gagasan "menyukai" sesuatu itu cukup subjektif, sejak awal saya memutuskan bahwa bagi saya untuk dapat mengatakan bahwa saya menyukai bir, saya harus bisa meminum segelas penuhnya di bawah dua syarat: tanpa membuat wajah lucu dan dengan kenikmatan.

Saya mulai dengan Flanders Red, penafsiran Crux tentang ale ala gaya tradisional Belgia. Rasanya seperti cetakan kaki untukku. Rumah pertanian Ale, saison, sedikit lebih baik - mint dan cahaya - tapi akan sulit bagi saya untuk mendapatkan seluruh gelas bir.

Waktu freakcake Freakcake bukan hanya asam, tapi juga laras umur. Ada tahun 2013 dan 2014 di menu. Aku mencoba keduanya. Saya adalah iblis untuk espresso, dan ini segera menarik perhatian saya - mereka memiliki crema, lapisan busa di atas espresso yang benar-benar menarik; hampir warna batu bara; dan saya bisa mencium aroma kopi saat saya menariknya di dekat saya.

Saya tidak dapat membedakan nuansa antara 2013 dan Freakcakes 2014, namun saya kembali ke setiap sampel untuk teguran kedua dan ketiga. Jika mereka bukan alkohol 10,5 persen, saya pikir saya bisa menyukai keduanya. Mereka adalah bir pertama yang saya miliki dalam hidup saya dengan profil rasa yang positif: Saya mencicipi ara dan cranberry kering yang ditunjukkan oleh deskripsi menu. (Saya tidak mengambil petunjuk tentang ceri asam, kismis, kurma, kismis atau jeruk nipis dan jeruk.)

Berikutnya adalah Deschutes (901 SW Simpson Ave., www.deschutesbrewery.com). Saya melakukan tur pagi dengan fasilitas produksi 91.000 kaki persegi mereka. Desas-desus mulai menyeduh bir pada tahun 1988 di sebuah fasilitas yang lebih kecil di pusat kota Bend dan hari ini membuat 337.000 barel (satu barel adalah 31 galon) setiap tahun di tempat yang lebih besar ini, yang dibuka pada tahun 1993, berkembang pada tahun 2004 dan melakukan tur gratis setiap hari. Setiap 23 menit, pemandu wisata memberitahu kami, mereka memberi minum bir seumur hidup untuk seseorang yang rata-rata berusia rata-rata, yang mereka katakan adalah 79, dan rata-rata minum bir tahunan rata-rata, yang mereka katakan adalah 219.

Ada ruang pengecapan di tempat pembuatan bir, tapi saya menyimpan diri untuk Deschutes di pusat kota Bend Public House (1044 NW Bond St., www.deschutesbrewery.com), yang merupakan fasilitas produksi asli mereka dan di mana mereka hari ini tidak hanya melayani standar seperti Black Butte Porter, Obsidian Stout, Mirror Pond Pale Ale dan Chainbreaker IPA, namun juga limited-edition special projects. "Kami menggunakan orang-orang di brewpub sebagai kelinci percobaan," kata Gina Schauland, koordinator media sosial Deschutes dan juga pendiri Central Oregon Beer Angels, sekelompok peminum bir wanita yang memiliki hampir 400 anggota.

Jika bir edisi terbatas tidak sesuai dengan minuman, Deschutes membuatnya menjadi lebih baik dan menjadi "pub eksklusif." Tiga dari enam sampel kami, Pine Mountain Pilsner, Oregon Tengah Saison dan Summer Piquant, adalah pub eksklusif. Yang lainnya adalah Twilight Summer Ale, Obsidian Nitro Obsidian dan Butte Hitam.

Sebuah antusias 20-sesuatu memberikan sampel empat ons dan memuji pilihan kami. "Saya benar-benar terinspirasi oleh pesanan Anda," katanya. Saya pikir dia bercanda. Tapi tidak. "Saya sangat menyukai apa yang kalian lakukan di sini." Karena Bend adalah kota yang gila gila, mungkin dia menganggap pilihan kami cerdas dan berarti. Satu-satunya makna adalah bahwa mereka adalah enam bir hoppy paling sedikit dari 17 yang saat ini diketuk.

Lima dari enam gagal dengan saya. Keenam, Nitro Obsidian Stout, saya suka, mungkin karena itu seperti meminum makanan penutup - espresso bagian, sepotong coklat.

Karena aku semakin menyukai sesuatu, aku tidak berhenti.

Layak pembuatan bir memiliki bir yang datang dengan sisi sirup raspberry untuk mempermanisnya, tapi masih terlalu pahit. McMenamins 'Terminator Stout dan Ruby, seekor ale dengan raspberry ditambahkan, masuk dalam kategori yang sama dengan Obeng Nitro Obsidian: semakin dekat, tapi tidak cukup untuk "menyukai".

Saya bypass menyukai dan jatuh cinta pada 10 Barrel (1135 NW Galveston Ave., www.10barrel.com). Beberapa penduduk Bend lokal mulai memboikot tempat pembuatan bir ini setelah Anheuser-Busch InBev membelinya tahun lalu - untuk $ 50 juta yang dilaporkan dan tidak mengubah apa-apa, selain menginvestasikan $ 10 juta - tapi karena saya tidak memiliki sejarah dengannya, saya tidak peduli. Dan itu bagus karena saya menyukai Swill-nya.

Hanya 4,5 persen alkohol, dan saya minum segelas penuh Swill tanpa membuat satu wajah lucu. Swill didasarkan pada Berliner weisse dan lemony, effervescent dan thirst-quenching. Saya tidak menyesapnya perlahan, tapi kocok seperti air setelah lama. Lalu aku memanggil ibuku dengan kabar baik.

"Saya sudah menemukan bir yang sangat saya sukai!"

"Jenis apa?"

"Ini adalah radler Amerika. Aku minum seluruh pint! "

[Diam]

"Apa kah kamu mendengar? Aku minum segelas bir lagi! "

"Radler bukan bir. Tapi kurasa ini permulaan. "

Meskipun standarnya tinggi - setelah mengecek dengan beberapa sumber lain, konsensusnya adalah bahwa radler adalah bir, tapi "itu yang orang Jerman minum saat mereka tidak mau minum" - saya meninggalkan Bend mengatakan bahwa saya suka bir.

Mishev adalah pemimpin redaksi majalah Jackson Hole dan editor Inspirato.Baca juga: plakat kayu
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.