6 Bar Bir Kerajinan yang Mengubah Suasana Bir Kota mereka



Harga
Deskripsi Produk 6 Bar Bir Kerajinan yang Mengubah Suasana Bir Kota mereka

Bir bir dan kerajinan bir memiliki hubungan simbiosis. Pub telah menjadi pusat komunitas kegiatan sosial selama ratusan tahun.

Selama 30 tahun terakhir ini, semakin banyak bar dan pub memusatkan perhatian untuk menarik bir peminum bir yang lebih baik, terutama dari bir kecil dan independen.

Sambungan antara bar bir dan komunitas lebih kuat dari sebelumnya, jadilah etalase untuk pembuatan bir dari bar, atau tempat geeks dari seluruh dunia bisa berkumpul untuk minum dan diskusikan tren terbaru gaya klasik.

(BACA: Asosiasi bir merutekan 2017 Panduan Gaya Bir)

Di kota-kota dengan adegan bir lokal yang penuh gairah, Anda akan sering menemukan bar bir kerajinan yang berlabuh di tempat kejadian, jadilah lima, 10, 20, atau 30 tahun. Semakin lama bar bir sudah ada, semakin awal komunitas pembuat bir, pemungut cukai dan peminum berkumpul sebagai komunitas yang kohesif memperkaya semua orang.

Berikut adalah enam bir bir kerajinan khas A.S. yang telah memperkuat komunitas bir di kota tempat mereka beroperasi, dari yang tertua sampai yang terbaru.

Toronado | San Fransisco

Sebagai pembuat bir, Jesse Friedman dari Almanac Beer Co. mengatakan bahwa Anda bisa mengatakan bahwa Anda sedang mendengarkan Toronado adalah sebuah masalah besar - sebuah tujuan hidup. Sebagai pelanggan, dia menambahkan, sikap kasar para bartender Toronado adalah bagian dari keseluruhan pengalaman.

Dave Keene membuka Toronado yang sekarang ikonik sekitar 30 tahun yang lalu di lingkungan Lower Haight di San Francisco pada tanggal 5 Agustus 1987. Pelayanannya tidak masuk akal, birnya hanya uang tunai, dan kamar mandi terkenal karena kecil dan kumuh. Ini juga salah satu bir bir paling bergengsi dan dihormati di dunia.

Friedman mengatakan bahwa sementara perintis Toronado peduli tentang kesegaran dan menumbuhkan hubungan dengan pabrik bir, hype tidak terlalu penting bagi Keene & Co. "Mereka menetapkan jalan mereka sendiri dan selalu berhasil sesuai keinginan mereka."

Vinnie Cilurzo, salah satu pendiri Russian River Brewing Company di Santa Rosa, California, mencatat bahwa Toronado adalah salah satu bir bir tertua di Amerika Serikat. Bar Bir Amerika yang Hebat

"Saya pikir tidak usah dikatakan bahwa Toronado telah mempengaruhi adegan bir San Francisco dan Bay Area lebih dari tempat lain," kata Cilurzo. "Ini benar-benar berarti sesuatu bagi bir atau tempat pembuatan bir untuk diminum bir mereka di Toronado."

(BACA: Festival Great Beer Beer Amerika 2017 Mengumumkan Penjualan)

Pendiri Brewing Amandemen ke-21 San Francisco, Nico Freccia bercanda, "Saya suka membicarakan tentang Toronado. Ini adalah salah satu pelajaran favorit saya dan di mana saya meminta istri saya untuk menyebarkan abu saya. "(Dia mencatat bahwa Keene tidak tahu tentang rencana ini.)

Ketika Freccia mulai pergi ke Toronado secara teratur pada tahun 1994, dia menggambarkannya sebagai bar lingkungan, tapi juga salah satu dari sedikit tempat di mana saja bir Belgia tersedia. Dia juga menunjuk ke Barleywine Festival bar, yang dimulai sebagai acara tahunan pada tahun 1993 sampai 2015, sebagai bukti pemikiran bir ke depan Keene.

"Orang tidak tahu apa itu barleywine [pada tahun 1993] dan kebanyakan pabrik bir tidak menyeduhnya," kata Freccia. Tapi Toronado menemukan lebih dari 30 contoh di tahun-tahun awal itu, dan seiring festival berlangsung dari waktu ke waktu, menambahkan beberapa vertikal, yang membantu orang memahami bagaimana usia bir.

Bar hanya uang tunai hanya menjual dua barang, bir dan kaos, yang menurut Cilurzo sebagai salah satu alasan keberhasilan Toronado. "Karena ini, mereka bisa fokus pada seleksi, inventarisasi dan pembersihan."

Hopleaf | Chicago

Michael Roper, pemilik bar bir Hopleaf berusia 25 tahun di Chicago, ingat bahwa pada tahun 1992, tidak banyak adegan bir lokal di daerah tersebut.

"Itu adalah adegan yang sangat kecil dan sangat bermasalah," katanya. Pimpinan kota Chicago tidak mengeluarkan satu izin untuk pembuatan bir atau bar dalam 22 tahun Richard M. Daley adalah walikota (1989-2011). Itulah sebabnya Three Floyds dibuka di Indiana, kata Roper, dan semua karyawannya tinggal di daerah Chicago dan bepergian.

Bar Bir HopLeaf di Chicago
CHICAGO'S HOPLEAF BEER BAR dibuka pada tahun 1992. (KREDIT: MICHAEL ROPER)
Hopleaf dibuka pada bulan Februari 1992 dengan delapan bir di tekan dan 35 botol. Roper menolak untuk membawa lagers makro standar populer hari ini. Pelanggan awal yang berjalan melewati pintu selalu terkejut.

"Mengapa saya harus membawa bir yang tidak saya sukai?"

Dari bar di 65 keran, 15 disediakan untuk bir Belgia dan 15 untuk pabrik Chicago. Dia percaya dengan hati-hati meringkuk daftar bir Anda adalah kunci untuk tetap relevan.

"Daftar draf kami berubah setiap hari," katanya kepada kami. "Saya mencetak 250 menu setiap hari. Ini pekerjaan penuh waktu hanya untuk mengikuti ribuan bir yang tersedia sekarang. "

Hopleaf telah mendukung pabrik bir warisan seperti Firestone Walker, New Belgium dan Sierra Nevada sejak awal.

"Karena kesetiaan itu, kita mendapatkan banyak rilisan khusus dari pabrik bir tersebut," kata Roper.

Gabriel Magliaro mendirikan Half Acre Brewery pada tahun 2006, dan sebelum itu (dan sejak saat itu) sering mengunjungi Hopleaf.

"Itu pilihan terbaik bir Belgia, dan sejak awal memberikan pengalaman pemalsuan otentik yang benar," katanya. Begitu Half Acre tergabung, dia mulai bekerja dengan Roper. "Ini adalah contoh bagus dari sebuah tempat yang kita inginkan agar bir kita laku terjual."

(BELAJAR: Ambil Kursus CraftBeer.com 101)

Falling Rock Tap House | Denver

Ulang tahun ke-20 Falling Rock Tap House adalah Juni 2017 dan pemilik Chris Black telah menjadwalkan seminggu perayaan. Dia terbang ke seluruh penjuru negeri untuk mengumpulkan bir berulang ulang tahun dengan beberapa pabrik bir yang memikirkan Falling Rock sebagai rumah kedua, terutama saat Great American Beer Festival (GABF).

GABF adalah bagian besar mengapa Black membuka Falling Rock Tap House pada tahun 1997. Dia pindah ke Denver dari Houston, mengikuti karir di bidang bir, bekerja untuk bir seperti Ginger Man, pabrik bir dan distributor. Dia pindah ke Denver untuk melakukan sesuatu dengan bir, dan meskipun Wynkoop Brewpub populer pada waktu itu dan Great Divide sedang membuat bir lokal untuk pasar, tidak ada bar bir.

Jatuh Rock Tap House
FALLING ROCK TAP HOUSE DI DENVER (KREDIT: ADAM BRUDERER / CREATIVE COMMONS)
"Selama GABF, bar akan memasang spanduk, dan menjual seember Sam Adams longnecks seharga $ 20, tapi sejauh itu," dia menjelaskan. "Saya pikir jika saya membuka tempat dan menaruh segelas bir dingin, tidak ada orang lain yang melakukan itu dan saya memiliki semua kontak ini akan kembali 10, 15 tahun. Itu akan menarik minat geek bir uber keluar ke festival. "

Lauren Limbach (dahulu Salazar), manajer merek khusus dan blender gudang kayu di New Belgium Brewing di Fort Collins di dekatnya, mengatakan, "Selama GABF, kami berbagi [the Tap House] dengan seluruh komunitas minum bir. Ini adalah maddest dari semua madhouses. Penyamaran setiap jam sejam. Semua orang keluar dari kayu. "

Tahun lalu di GABF, Falling Rock Tap House mengadakan 31 acara dalam enam hari, dengan penawaran bir buatan khusus disadap hampir setiap jam. Meskipun selama musim tinggi Festival Bir Great American, tong langka banyak sekali.

(BELAJAR: Daftar Besar Sekolah Bir kami)

"Kami satu-satunya pertandingan di kota selama satu dekade. Kemudian hal-hal meledak. Sekarang, ada tiga atau empat tempat di Denver yang sangat saya sukai. Great Divide adalah tempat favorit saya jika saya tidak ingin berada di Tap House. "

Brian Dunn dari Great Divide memverifikasi ini, menambahkan bahwa stafnya tetap di Falling Rock. "Chris datang ke bar taproom kami, dia adalah pendukung besar pabrik bir lokal. Kami pergi ke sana sepanjang waktu, dan dia membawa krunya ke acara pembuatan bir. "

"Kami beruntung mendapatkannya di Denver," kata Dunn. "Dan setelah 20 tahun mengunjungi Rumah Tap, ada banyak cerita yang tidak dapat saya ceritakan."

J. Clyde | Birmingham, AL

Adegan Birmingham suram saat Jerry Hartley membuka J. Clyde pada tanggal 13 April 2007.

"Tidak ada apa-apa di sini. Tidak ada tempat untuk mendapatkan bir kerajinan tangan, dan hanya satu tempat pembuatan bir di negara bagian ini, "kata Hartley.

Dia pindah ke Birmingham pada tahun 2004 setelah tinggal di Jerman selama beberapa tahun dan berusaha menemukan bir berkualitas di kotanya, seperti yang dia cintai di luar negeri.

Bar bir J Clyde
BARAT BARANG KUTIPAN J. CLYDE ADALAH BENTUK DI BIRMINGHAM, ALABAMA, BEER SCENE. (KREDIT: J. CLYDE)
Awalnya, Hartley ingin membuka tempat pembuatan birnya sendiri, tapi hukum ketat Alabama tentang pabrik bir dan bir pada saat itu membuatnya terlalu sulit. Sebagai gantinya, ia membuka J. Clyde, bar bir dan restoran dan bekerja untuk membantu mengubah undang-undang negara bagian dan budaya bir setempat.

"Jika ada orang seperti saya yang mencari bir berkualitas," kata Hartley, "saya tahu pasti ada orang lain."

J. Clyde memulai dengan 40 keran, yang diisi Hartley dengan impor dan kerajinan berkualitas yang bisa dia temukan di bawah batas legal ABV negara bagian. Dia bekerja dengan kelompok advokasi legislatif, Free the Hops, untuk mengubah undang-undang bir kuno dan kelompok tersebut menggunakan J. Clyde sebagai tempat pertemuan dan titik temu.

Pada tahun 2009, batas ABV dinaikkan dari 6% menjadi 13,9% dan pada tahun 2011, Undang-Undang Modernisasi Brewery ditandatangani menjadi undang-undang, yang memungkinkan pabrik pembuatan bir membuka bir dan menjual bir mereka di tempat.

"Sebagai taprooms dibuka pada tahun 2012, itu memicu minat masyarakat terhadap bir lokal," kata Hartley. "Kami memperbaiki bar belakang kami dengan 13 keran khusus untuk bir Alabama dan empat lagi untuk dituang di tempat penyimpanan di bawah tanah."

(BELAJAR: Detail tentang 75+ Gaya Bir Populer)

J. Clyde membantu Orang Baik, tempat pembuatan bir pertama di Birmingham, pada hari-hari awal mereka dengan "penelitian dan pengembangan."

"Apa pun yang mereka seduh, kami akan memanfaatkannya dan memberi mereka umpan balik yang kami dengar," katanya.

Michael Sellers, pendiri Brewing Orang Baik, mengatakan bahwa pembuatan bir dan J. Clyde dimulai sekitar waktu yang sama, yang menciptakan tujuan bersama antara kedua perusahaan untuk mempromosikan kerajinan dan bir lokal.

"Anda bisa mendapatkan bir di sana yang tidak bisa Anda dapatkan dari bar lain dan Anda terkena gaya bir yang berbeda," kata Penjual "Ada lebih banyak kerajinan sekarang, jadi dampaknya berkurang tapi bertahun-tahun, itu adalah tempat untuk menjadi untuk bir kerajinan di daerah itu. "

ChurchKey | Washington DC.

Greg Engert bekerja di Brickskeller di Dupont Circle sebelum bergabung dengan Neighborhood Restaurant Group sebagai partner dan direktur bir. The Brickskeller pertama kali dibuka pada tahun 1957 dan merupakan tempat pertama kali mencicipi bahwa Michael Jackson ditahan di Amerika Serikat, karena program bir Belgia yang kuat.

Pemilik Brickskeller, keluarga Coja, mengambil keuntungan dari undang-undang impor dan distribusi Washington DC yang mengizinkan bar untuk menyajikan bir dari 50 negara bagian.

Bir bir Churchey
DI DALAM CHURCHKEY DI WASHINGTON, DC.
Meskipun Brickskeller tutup pada tahun 2010, pemiliknya menggerakkan budaya bir progresif, yang secara langsung bertanggung jawab atas keberhasilan semua bar bir di Washington, DC. Aula bir legendaris, Engert mengatakan, terus mempengaruhi budaya bir DC karena Visi perintis Coja keluarga.

Engert dan rekan-rekannya membuka ChurchKey pada tahun 2009, properti pertama kelompok tersebut di Washington, D.C. Konsep ini, yang diawasi oleh Engle, mencakup program mesin lima mesin, tingkat pelayanan yang tinggi, dan sistem rancangan yang dikendalikan suhu. 50 bir di tekan dengan hati-hati bersumber. Perhatian terhadap layanan berarti menu selalu diperbarui, menu makanan melengkapi bir, staf berpendidikan siap, dan barang pecah belah yang tepat akan digunakan.

(COOK WITH BEER: Ratusan Resep)

"ChurchKey telah menyediakan banyak pendidikan konsumen - misalnya, memecah menu menjadi kategori gaya yang mudah didekati dengan deskriptor," kata pendiri DC Brau Brandon Skall. "Sekarang ini adalah populasi terdidik."

DC Brau, tempat pembuatan bir pertama yang didistribusikan di Washington, D.C., dibuka pada tahun 2011, dua tahun setelah ChurchKey.

"Kota ini telah memasok bir yang hebat sejak tahun 1950an," kata Engert. "Kami adalah kota bir sebelum memiliki komunitas pembuatan bir."

The Avenue Pub | New Orleans


WATER POLLY MENGUBAH PUB AVENUE KE BAR BIR YANG TAHU HARI INI. (KREDIT: JOHAN LENNER)
Polly Watts mengambil alih bar lingkungan ayahnya di St. Charles Avenue tidak tahu apa-apa tentang bir. Sekarang, dia adalah ahli terkemuka setempat.

The Avenue Pub beralih ke bar bir kerajinan pada tahun 2009, tahun yang sama dengan NOLA Brewing mulai memproduksi bir. Pada saat itu, satu-satunya pilihan lokal lainnya adalah Abita, kata Watts.

"Satu-satunya pabrik bir lain yang bisa kami akses adalah Rogue, North Coast, Harpoon dan Brooklyn. Itu dia, "katanya. "Ada sangat sedikit di luar sana."

Pembuat birokrasi dan distributor lokal tidak mau mengambil risiko dan mengirim gaya khusus ke pasar New Orleans yang belum teruji. Tapi Watts mulai membicarakan hubungannya dengan para importir, dan mereka akan melewati daftar mereka sesuai dengan dia.

"Kami mulai mengubah orang menjadi sours, ales pucat Belgia, saisons dan laras gaya kaisar," kata Watts. "Dan semua birnya luar biasa - mereka mengusir orang. Anda melakukannya beberapa kali dan Anda mendapatkan bir. "

Dia mengubah pilihan birnya.

"Tidak ada yang pernah mendengar apa pun di menu tadi, dan itu adalah strategi yang disengaja. Jika Anda memakai segelas bir baru dan satu yang akrab, orang akan tertarik pada orang yang sudah tidak asing lagi, "kata Watts. "Dengan cara ini, pada saat itu, kemungkinan tidak ada yang tahu tentang bir atau gaya dan mereka harus berbicara dengan para bartender untuk belajar tentang mereka. Ini membuat orang lebih eksperimental di kota. "

"Avenue membuktikan bahwa ada keamanan dalam menampilkan akhir yang lebih tinggi, bir eksperimental - dan mereka benar-benar dapat bersinar di sana," kata Dylan Lintern, COO NOLA Brewing.

The Avenue Pub
PUB AVENUE ADALAH CORNERSTONE DI BEU KULIT CRUSP LOUISIANA. (KREDIT: DONAVON FANNON)
Watts mengatakan setelah beberapa saat, pabrik bir Amerika mulai mempercayainya, jadi mereka mulai mengirim bir istimewanya.

Selama lima tahun terakhir, jumlah pabrik bir di Louisiana telah meningkat tiga kali lipat, dan bekerja dengan Avenue Pub telah membantu pabrik-pabrik lokal berhasil.

(MAKANAN: Craft Beer and Cheese Guide)

"Bagian dari tugas kita adalah menjadi juara bir lokal terbaik. Dan saya selalu memberi kesempatan pada pabrik baru, "kata Watts. "Awalnya, jika mereka menyeduhnya, kami akan mengetuknya - tapi sekarang kita harus lebih selektif."

"Dia mengubah permainan dan masih belum ada tempat lain seperti itu," kata Lintern. "Dia membawa elemen baru ke dunia bir di sini."Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.